Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno

Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno

Derthona 2023 Borgogno est un blanc de grande personnalité, obtenu à partir de raisins 100% Timorasso provenant des Colli Tortonesi et de Monleale. Un vin qui interprète avec précision l'un des cépages blancs les plus identitaires du Piémont, alliant structure, tension et complexité aromatique dans un profil élégant et contemporain.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de vignobles situés dans les Colli Tortonesi, avec des expositions sud-ouest, sud et est à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols argilo-calcaires contribuent à définir un Timorasso net, profond et d'une forte empreinte territoriale. La vendange, effectuée fin septembre, permet de récolter des raisins mûrs et riches en expression. Le style du vin est cohérent avec la vocation du cépage : un blanc structuré, savoureux dans son caractère et capable de développer une grande complexité avec l'évolution en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune intense, consistante et très limpide. Le profil olfactif est large et complexe : dans les premières années, des sensations de poire, de pêche et de fleurs blanches comme l'acacia et le aubépine émergent, accompagnées de notes de miel et d'une typique note hydrocarbonée, signe distinctif du Timorasso. En bouche, il est sec, ample et chaud, avec une texture douce soutenue par un bon équilibre entre la teneur en alcool et la fraîcheur. Il ne montre pas d'angles, mais un corps harmonieux, plein et très persistant, capable de laisser une sensation longue et satisfaisante.

Accords recommandés

Derthona 2023 Borgogno s'accorde avec des plats de bonne structure et des préparations maritimes savoureuses, comme des poissons au four, des crustacés, des risottos aux fruits de mer et des plats de poisson avec des sauces légères. Il est également idéal avec des viandes blanches, du veau, des tajarin au beurre et aux champignons, des fromages affinés pas trop piquants et la cuisine piémontaise traditionnelle. Sa complexité le rend également adapté à des moments de dégustation plus méditatifs.

Température de service

Servir Derthona 2023 Borgogno à une température de 6-8 °C, pour valoriser sa fraîcheur, ses arômes et sa finesse aromatique. S'il est ouvert à l'avance, il peut mieux exprimer sa composante complexe et la partie la plus évolutive du bouquet, surtout dans les premières années après la mise en bouteille.

Pourquoi l'acheter

Choisir Derthona 2023 Colli Tortonesi Timorasso DOC Borgogno signifie parier sur un blanc italien autoritaire, territorial et polyvalent, capable de se distinguer par son intensité et sa capacité de vieillissement. C'est une bouteille intéressante pour ceux qui recherchent un vin de caractère, original par rapport aux blancs plus immédiats, mais en même temps équilibré et agréable à boire. Un achat idéal pour enrichir la cave ou pour mettre sur la table une étiquette de grande identité.