CLANDESTINO ROSSO DOC Costa D'Amalfi Tramonti Rosso Tenuta San Francesco

CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso

CLANDESTINO ROSSO de Tenuta San Francesco est un vin rouge de la DOC Costa d’Amalfi Tramonti Rosso qui raconte avec authenticité l'un des versants les plus fascinants de la viticulture campanienne. Il est issu de raisins tintore et piedirosso, provenant de vignobles historiques cultivés sur des terrasses escarpées, dans un contexte agricole de grande identité. C'est une étiquette de caractère, pensée pour ceux qui recherchent un vin italien territorial, expressif et non conventionnel.

Territoire et style du vin

La zone de production est Tramonti, dans la région de la Costa d’Amalfi, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat frais, les fortes variations thermiques et les sols calcaro-dolomitiques avec des pyroclastes volcaniques contribuent à définir un profil tendu et minéral. Les vignes, très anciennes, sont cultivées avec un système en rayons atypique sur des plants francs de pied préphylloxéra, un détail qui souligne la valeur historique de ce vin et sa personnalité rare. La vinification suit une philosophie peu interventionniste, avec fermentation spontanée et élevage qui privilégie l’évolution sans contraintes.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense. Au nez, il offre un bouquet complexe, où émergent des fruits à baies rouges et des notes de sous-bois, avec une nuance qui rappelle la nature du territoire. En bouche, c'est un vin frais et minéral, d'une bonne énergie et au profil équilibré, soutenu par une trame qui unit salinité, élan et finesse. Le taux d'alcool modéré, de 12,5% vol., favorise la buvabilité et le rend agréable à table.

Accords conseillés

CLANDESTINO ROSSO s'accorde avec des plats savoureux mais pas excessivement structurés, comme des premiers plats avec des sauces à base de viande, des viandes blanches en préparations aromatiques, de la volaille rôtie, des champignons, des fromages semi-affinés et des plats de la cuisine méditerranéenne au goût prononcé. Sa fraîcheur et sa composante minérale le rendent également adapté à des recettes avec des herbes aromatiques, des légumes grillés et des spécialités territoriales campaniennes.

Température de service

Il est conseillé de servir CLANDESTINO ROSSO à une température de 16-18 °C. Un bref passage en carafe peut être utile si la bouteille a été conservée longtemps, afin de favoriser l'ouverture des arômes et une meilleure expression du fruit.

Pourquoi l'acheter

Choisir CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso signifie apporter à table un vin rare, identitaire et profondément lié à son territoire. La production limitée, les vignobles historiques et l'empreinte artisanale de Tenuta San Francesco en font une bouteille idéale pour ceux qui recherchent un rouge campanien authentique, capable de réunir tradition, personnalité et plaisir. C'est un choix intéressant pour enrichir la cave ou pour accompagner un dîner avec un vin au caractère sincère et distinct.