Chianti Classico Vigna del Sorbo Grande Sélection 2020 Fontodi

Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2020 Fontodi

Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2020 Fontodi est un vin rouge de grande personnalité, expression autoritaire du territoire du Chianti Classico et du style élégant de Fontodi. Il naît d'un assemblage de Sangiovese avec une petite proportion de Cabernet Sauvignon, une union qui contribue à définir un profil intense, profond et harmonieux. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent une bouteille importante, capable d'unir richesse aromatique, structure et finesse.

Territoire et style du vin

La Vigna del Sorbo se trouve dans une zone propice du Chianti Classico, avec une exposition sud-ouest et des vignes de plus de 30 ans, éléments qui aident à interpréter la maturité et la concentration du vin. La vinification se fait par fermentation spontanée et levures indigènes, suivie d'une longue macération en acier et d'un affinage de 24 mois en barriques de Troncais et Allier, en partie nouvelles. Le résultat est un vin italien au caractère décidé mais mesuré, où la matière du fruit rencontre élégance, tension et profondeur.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis dense et lumineuse. Le bouquet est complexe et raffiné, avec des notes de rose et de violette, de fruits rouges mûrs, de mûres, de myrtilles et de confiture de framboises, suivies de notes de vanille, de café, de menthe, de réglisse et de nuances herbacées et terreuses. En bouche, il est charnu, substantiel et bien construit, avec des tanins déjà arrondis mais encore capables de donner de l'élan. La fraîcheur est vive et soutient une dégustation dynamique, tandis que la finale est longue, savoureuse, soyeuse et chaude, avec une persistance très fine et satisfaisante.

Accords recommandés

Ce Chianti Classico s'accorde naturellement avec des plats structurés et savoureux, comme la bistecca alla fiorentina, les rôtis de bœuf, les braisés, le gibier à plumes et à poils, mais aussi avec des pappardelles au ragoût de sanglier ou des fromages affinés. Sa trame tannique et sa bonne fraîcheur le rendent également adapté à des préparations riches en sauces et à des plats mijotés, exaltant la sapidité et la profondeur du plat.

Température de service

La température idéale pour déguster le Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2020 Fontodi est entre 16 et 18°C. En présence d'une bouteille jeune et complexe, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'expression aromatique et l'équilibre en bouche.

Pourquoi l'acheter

C'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une étiquette de prestige, capable d'unir identité territoriale, profondeur gustative et grande polyvalence à table. Chianti Classico Vigna del Sorbo Gran Selezione 2020 Fontodi représente bien le charme du Sangiovese dans une version complète, élégante et moderne, idéale tant pour un dîner important que pour une cave de qualité. Un vin qui séduit par son équilibre, son intensité et sa longue persistance.