Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru Veuve Fourny avec Étui

Champagne Extra-Brut de grande finesse du Clos Notre Dame

Le Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru de Veuve Fourny et Fils est un blanc de blancs de forte personnalité, pensé pour ceux qui recherchent un Champagne raffiné, territorial et d'une grande précision expressive. Il naît de Chardonnay récolté à la main dans un clos monopole de dimensions très contenues, et se distingue par son équilibre, sa profondeur aromatique et une agréable rondeur, soutenue par un dosage contenu et un long affinage sur lies.

Territoire et style du vin

Ce Champagne provient du Clos Faubourg Notre-Dame, un petit monopole de seulement 0,29 hectares, avec des vignes d'environ 60 ans. Le vin interprète de manière authentique le style de la maison Veuve Fourny : élégance, tension minérale et soin artisanal de la matière première. L'utilisation exclusive du Chardonnay, combinée à l'année unique et à la durée prolongée en cave, donne naissance à un Champagne complexe, mûr et en même temps vibrant. Le choix d'un Extra-Brut à 3 g/l valorise la pureté du fruit et la précision de la gorgée.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un style fin et lumineux, cohérent avec un grand Champagne de Chardonnay. Au nez, des arômes complexes émergent, avec des notes d'agrumes mûrs, des nuances minérales et une sensation de croquant élégant qui accompagne l'évolution du bouquet. En bouche, il impressionne par la rondeur du milieu de bouche, équilibrée par la fraîcheur, la salinité et une texture crémeuse obtenue par l'affinage sur lies. La gorgée est précise, profonde et persistante, avec une finale longue et nette qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.

Accords conseillés

Le Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru s'accorde avec une grande polyvalence aux hors-d'œuvre de mer, tartares de poisson, crus de crustacés, huîtres et préparations délicates à base de fruits de mer. Il peut également accompagner des carpaccios de poisson blanc, des risottos raffinés, du poulet rôti, des fromages à pâte dure pas trop affinés et des plats de cuisine gourmet avec une composante salée ou légèrement beurrée. Grâce à sa structure, il supporte également bien les menus dégustation élégants et les occasions spéciales.

Température de service

Pour apprécier au mieux la finesse aromatique et la tension gustative, la température idéale pour le Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru est de 8-10 °C. Si la bouteille est très froide, il est conseillé d'attendre quelques minutes dans le verre pour favoriser l'ouverture du bouquet. Il n'est pas nécessaire de décanter, mais un court repos dans le verre aide à mieux saisir la complexité du vin.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce Champagne signifie apporter à table une cuvée rare, cohérente et de haut profil, capable de raconter un lieu précis et un travail de cave soigné. Le format avec étui en fait également une proposition idéale pour un cadeau important ou pour célébrer un moment spécial. C'est un vin qui allie profondeur, élégance et identité, parfait pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un Champagne premium au caractère fort et à la grande persistance.