Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois est une expression raffinée de la Côte des Blancs, signée par Mandois et réalisée exclusivement avec Chardonnay. Il s'agit d'un Champagne à forte identité territoriale, qui allie fraîcheur, précision et une agréable empreinte minérale, valorisée par un dosage contenu et un affinage prolongé sur lies.

Territoire et style du vin

Ce Blanc de Blancs provient des vignobles de Chouilly Grand Cru, dans la partie nord de la Côte des Blancs, une zone connue pour sa capacité à produire des Champagnes élégants, tendus et d'une grande finesse. Le sol crayeux contribue au profil vertical du vin, tandis que le style Mandois interprète le territoire avec équilibre et propreté expressive. Le millésime 2015 et les 5 ans de vieillissement sur lies ajoutent complexité et profondeur, tout en maintenant intacte la tension typique des grands Champagnes à base de Chardonnay.

Notes de dégustation

Dans le verre, il montre un jaune paille lumineux avec des reflets verts et une fine bulle continue. Au nez, il s'ouvre sur des arômes floraux et des sensations de fruits frais, en particulier de pomme et de poire croquante, avec des rappels de meringue fraîche, de craie et une nuance de réglisse. En bouche, il est franc, énergique et très précis, avec une trame fine, une fraîcheur vive et une finale salée qui rappelle la fleur de sel. La finale est longue, propre et persistante, avec une agréable empreinte iodée et minérale.

Accords recommandés

Grâce à sa structure agile mais incisive, ce Champagne s'accorde avec une grande polyvalence à des hors-d'œuvre de mer, des poissons crus, des huîtres, des tartares délicats et des carpaccios de poisson blanc. Il fonctionne également très bien avec des crustacés, des fromages frais, des risottos légers et des préparations à base de légumes de printemps. Sa minéralité le rend également adapté à des plats élégants avec une bonne salinité, sans couvrir la finesse des matières premières.

Température de service

Il est conseillé de servir le Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois à une température de 8-10 °C, dans un verre à Champagne large mais pas excessivement ouvert, pour valoriser ses arômes et la crémeux de la gorgée. Il ne nécessite pas de décantation, mais peut bénéficier de quelques minutes dans le verre pour exprimer au mieux sa complexité.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un Champagne de terroir, capable d'allier élégance, précision et caractère. Le travail sur un seul village Grand Cru, la pureté du 100% Chardonnay, le dosage extra brut et la production limitée rendent ce vin une proposition intéressante pour les passionnés et les collectionneurs. Parfait pour un toast important ou pour accompagner un dîner soigné, il offre un profil distinctif et une buvabilité très raffinée.