Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio sans sulfites ajoutés San Salvatore

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio sans sulfites ajoutés

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio de San Salvatore Azienda Agricola est un blanc campanien qui interprète avec authenticité le caractère du Cilento. Produit à partir de raisins Fiano en pureté, il allie identité territoriale, fraîcheur méditerranéenne et une vinification essentielle, pensée pour valoriser la pureté du fruit et la voix du territoire. Le choix de travailler sans sulfites ajoutés le rend encore plus intéressant pour ceux qui recherchent un vin direct, contemporain et fidèle à la matière première.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de la zone de Capaccio-Paestum, localité Cannito, au cœur du Cilento, où le vignoble se situe à une altitude comprise entre 150 et 210 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-sud-ouest. Le sol argilo-calcaire, riche en cailloux, contribue à donner équilibre et tension gustative. Cecerale naît d'une philosophie de production qui regarde à la tradition campanienne avec des outils de cave modernes, pour obtenir un blanc élégant, marin et méditerranéen, capable d'exprimer avec précision le profil du territoire.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille traversée de reflets verts. Le profil aromatique est large et nuancé : des notes de pomme verte, poire, pêche, clémentine et mangue émergent, accompagnées de sensations florales de jasmin et d’aubépine, avec des rappels plus subtils de mousse et de thym. En bouche, Cecerale 2024 est tendu, juteux et cristallin, mais en même temps caressant et doux. La composante minérale donne élan et définition, tandis que la finale conserve une agréable élégance et une bonne intensité gustative.

Accords conseillés

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio s'accorde naturellement avec les crustacés, les plats de poisson et les crudités de mer. Sa fraîcheur et sa trame minérale le rendent également adapté à une friture de poisson de paranza, où il parvient à nettoyer le palais sans couvrir la délicatesse de la préparation. C'est un blanc polyvalent également avec des antipasti de mer, tartares de poisson et plats au profil savoureux et méditerranéen.

Température de service

Servir Cecerale 2024 à une température idéale entre 8 et 12 °C. Dans cette plage, il exprime au mieux son aromatique, sa fraîcheur et sa précision gustative. Il n'est pas nécessaire de le décanter : il suffit de déboucher la bouteille peu avant le service pour en apprécier immédiatement le profil parfumé et sa buvabilité fluide.

Pourquoi l'acheter

Cecerale 2024 IGP Fiano Paestum Bio est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur un blanc de personnalité, territorial et bien défini. Il allie la qualité du Fiano au travail de San Salvatore Azienda Agricola, une réalité fortement liée au Cilento et à la valorisation du paysage local. La production limitée, la philosophie bio et l'absence de sulfites ajoutés en font un vin moderne, gastronomique et agréable à mettre sur la table en de nombreuses occasions.