Carato Venusio - Aglianico del Vulture DOCG 2013 MAGNUM - Cantina di Venosa

Carato Venusio Aglianico del Vulture DOCG Magnum : élégance et profondeur de la Basilicate

Carato Venusio est un Aglianico del Vulture DOCG en format Magnum signé Cantina di Venosa, expression authentique de l'un des territoires les plus prestigieux du Sud de l'Italie. Né de raisins Aglianico 100%, il allie structure, personnalité et finesse dans un vin rouge pensé pour évoluer dans le temps et offrir une gorgée riche, harmonieuse et de grand caractère.

Territoire et style du vin

La production a lieu dans la partie nord-est de la province de Potenza, dans la zone du Vulture, avec une référence particulière à la commune de Venosa. Les vignobles sont situés à 450-500 mètres d'altitude et cultivés en espalier, des conditions qui favorisent des maturations lentes et une récolte capable de préserver l'équilibre et la précision aromatique. Les vignes, avec un âge moyen entre 50 et 55 ans, contribuent à donner complexité et profondeur au profil du vin. La vendange tardive, effectuée entre le 1er et le 10 novembre avec des raisins sélectionnés et récoltés à la main, renforce la vocation du Carato Venusio comme rouge de grande expression territoriale et de longue tenue.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense, rehaussé de légers reflets grenat, signe d'une évolution déjà élégante et prometteuse. Le bouquet est ample et personnel, avec des notes de violette séchée, de cassis, de fruits noirs mûrs comme la myrtille et la mûre, accompagnées de nuances de réglisse et d'une finale qui rappelle l'encens. En bouche, il impressionne par sa trame tannique veloutée, sa bonne fraîcheur et une structure corsée mais toujours fine. La gorgée est austère, équilibrée et persistante, avec un style qui allie énergie et raffinement.

Accords conseillés

Carato Venusio s'accorde avec grande cohérence à des rôtis de viandes rouges, gibier, braisés, gibier et plats savoureux de la cuisine traditionnelle. Sa structure le rend idéal également avec des fromages affinés à pâte dure, où fraîcheur et tanin trouvent un excellent équilibre. C'est un vin qui accompagne bien aussi des occasions importantes et des menus dégustation centrés sur des préparations riches et intenses.

Température de service

Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de servir le Carato Venusio Aglianico del Vulture DOCG à 18-20°C, en le débouchant au moins une heure avant. Un court temps d'oxygénation aide à mettre en évidence le profil aromatique et la finesse de la gorgée.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table un grand rouge de terroir, capable de raconter la force de l'Aglianico del Vulture et le soin productif de Cantina di Venosa. Le format Magnum valorise son évolution et sa présence à table, en faisant un choix idéal pour les collectionneurs, les passionnés et ceux qui recherchent un vin italien autoritaire, élégant et adapté au vieillissement.