Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio

Cabernet Sauvignon Riserva La Foa Colterenzio 2018

Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio est un vin rouge du Tyrol du Sud à forte personnalité, expression du soin œnologique de Colterenzio Schreckbichl et du caractère international du Cabernet Sauvignon. Il s'agit d'une Réserve intense, riche et structurée, pensée pour ceux qui recherchent un rouge important, capable d'allier élégance, profondeur aromatique et bonne capacité d'évolution dans le temps.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de vignobles situés à 430 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone bien exposée au soleil, plutôt sèche et caractérisée par des sols sablonneux et caillouteux d'origine morainique. Ce contexte favorise une maturation équilibrée et contribue à donner au vin concentration, fraîcheur et définition. Le travail prévoit une fermentation sur les peaux, une macération prolongée et un affinage ultérieur en barriques neuves et usagées pendant 18 mois, suivi d'une filtration soignée avant la mise en bouteille. Le résultat est un Cabernet Sauvignon Riserva de style classique, intense et mesuré, avec un profil autoritaire et adapté au vieillissement.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une profonde couleur rouge foncé aux reflets violacés. Au nez, émergent des arômes riches et enveloppants de cassis, de chocolat amer, de pâte d'amande et de vanille, dans un ensemble qui allie fruit mûr et notes épicées et toastées. En bouche, il montre un corps plein, une structure solide et des tannins encore présents et bien définis. La trame gustative est profonde, avec une bonne persistance et une sensation globale de grand équilibre entre puissance, douceur et fraîcheur. C'est un vin qui peut bien évoluer dans le temps, développant une complexité supplémentaire.

Accords recommandés

Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio s'accorde avec grande efficacité à des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier et des plats savoureux de la cuisine traditionnelle. Sa structure le rend également idéal avec des fromages affinés et légèrement piquants, ainsi qu'avec des préparations riches et succulentes. C'est un vin de plat important, capable de soutenir des plats au goût prononcé sans perdre d'élégance.

Température de service

La température idéale de service est de 16°C. Si la bouteille est très jeune ou conservée longtemps, il peut être utile de l'ouvrir à l'avance pour favoriser l'évolution du bouquet et rendre la gorgée plus harmonieuse. Un bref passage en carafe peut être envisagé seulement si nécessaire.

Pourquoi l'acheter

Ce vin représente un choix de valeur pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur un rouge tyrolien important, reconnaissable et polyvalent dans les accords. Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC La Foa Colterenzio allie territoire, soin de production et style international, offrant une bouteille adaptée tant à un dîner spécial qu'à une sélection de cave pour ceux qui aiment les grands rouges à évolution.