Cabernet Sauvignon RARO 2007 Sélection, IGT Veneto Marion

Cabernet Sauvignon RARO 2007 Sélection IGT Veneto Marion

Cabernet Sauvignon RARO 2007 Sélection de Marion Azienda Agricola est un vin rouge vénitien de grande personnalité, né d'une sélection attentive de Cabernet Sauvignon 100% et pensé pour valoriser un cépage international à travers l’identité de la vallée de Marcellise. Le résultat est une étiquette élégante et matérielle, capable d’unir structure, douceur et profondeur aromatique dans une présentation cohérente avec la philosophie de production de la cave.

Territoire et style du vin

Ce IGT Veneto provient d'une zone de piémont à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition du nord au sud sur un léger déclin. Le sol, calcaire avec peu d'argile et présence de pierres, contribue à définir un profil tendu mais en même temps riche. Le choix de récolter une partie des raisins avec dessèchement et une autre partie en surmaturité, suivi d'un affinage en fûts de chêne de Slavonie, donne naissance à un vin au caractère intense, structuré et harmonieux, avec une lecture moderne mais enracinée dans le territoire.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense aux reflets violets. Le bouquet évoque de petits fruits des bois, des notes épicées et des sensations mûres et enveloppantes. En bouche, le vin est doux, ample et persistant, avec une trame gustative riche et une bonne capacité à accompagner la gorgée. La composante tannique apparaît intégrée, tandis que la fraîcheur soutient l’équilibre global et contribue à maintenir la finale longue et agréable.

Accords recommandés

Cabernet Sauvignon RARO 2007 Sélection s'accorde avec des viandes rouges grillées, des rôtis, du gibier et des plats principaux savoureux de la cuisine traditionnelle. Sa structure le rend également adapté aux fromages affinés et intenses, ainsi qu'aux préparations riches et succulentes. C'est un vin qui trouve son espace idéal à table lorsque la profondeur, l'équilibre et une présence gustative capable de soutenir des plats importants sont nécessaires.

Température de service

La température idéale de service pour Cabernet Sauvignon RARO 2007 Sélection est entre 15°C et 18°C. Si la bouteille a été conservée longtemps, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l’expression aromatique et l’harmonie de la gorgée, surtout dans les millésimes matures.

Pourquoi l'acheter

Choisir Cabernet Sauvignon RARO 2007 Sélection signifie parier sur un rouge vénitien de forte identité, capable de raconter un projet de production soigné et une vision précise du Cabernet Sauvignon en Vénétie. C'est une bouteille intéressante pour ceux qui recherchent un vin de méditation gastronomique, pour un dîner important ou pour enrichir la cave avec une étiquette intense, structurée et au profil distinctif.