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Barolo DOCG UnoperUno 2016 : élégance et pureté signées Elio Altare

Barolo DOCG UnoperUno 2016 d'Elio Altare est un vin de grande personnalité, né d'un projet visant à la pureté maximale du fruit et à la valorisation du caractère du Nebbiolo. Le travail manuel de chaque grain raconte une approche méticuleuse et artisanale, pensée pour exalter la finesse, la précision et l'identité territoriale. C'est un Barolo qui interprète la tradition de La Morra avec un style élégant, subtil et profondément expressif.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de la zone de La Morra, en particulier du vignoble Arborina, une parcelle historique plantée en 1948. Ici, les marnes argilo-sablonneuses et l'exposition sud-sud-est contribuent à donner au vin équilibre, aromaticité et une texture raffinée. Le résultat est un Barolo DOCG qui privilégie la transparence, la profondeur et la buvabilité, sans renoncer à la structure typique de l'appellation. La production limitée, avec seulement 1 200 bouteilles, souligne son caractère sélectif et soigné.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis léger avec des reflets grenat, signe d'une évolution déjà prometteuse et d'une authenticité classique. Au nez, émergent des arômes fruits et floraux, avec des notes délicates de rose et de fleurs, dans un tableau aromatique fin et pur. En bouche, le vin est délicat et élégant, soutenu par un tannin présent mais mesuré, avec une trame qui unit précision et profondeur. La fraîcheur du Nebbiolo apporte élan et verticalité, tandis que la finale est longue, raffinée et cohérente avec le style du cru.

Accords conseillés

Barolo DOCG UnoperUno 2016 s'accorde avec une grande naturalité à des plats importants mais élégants, comme des braisés, des rôtis, des cèpes, des tajarin à la sauce, du gibier et des viandes en sauce. Sa finesse le rend également adapté à des préparations plus sophistiquées de la cuisine piémontaise, comme les agnolotti del plin et les fromages affinés. C'est un vin de table riche et contemplatif, capable d'accompagner avec classe un déjeuner important ou un dîner spécial.

Température de service

La température idéale pour déguster le Barolo DOCG UnoperUno 2016 est entre 16 et 18°C. Si possible, il est conseillé de l'ouvrir avec un certain temps d'avance pour permettre au vin de s'exprimer au mieux dans le verre, surtout dans les premières phases d'ouverture. Un passage en carafe peut être utile seulement si l'on souhaite favoriser l'oxygénation, sans toutefois dénaturer sa finesse.

Pourquoi l'acheter

Choisir le Barolo DOCG UnoperUno 2016 Elio Altare signifie apporter à la cave un Barolo au profil distinctif, rare et soigneusement construit. La combinaison entre le territoire de La Morra, le travail manuel sur le raisin et la recherche de la pureté du Nebbiolo offre un vin de forte identité, idéal pour ceux qui recherchent un grand rouge italien capable d'unir tradition, élégance et sensibilité contemporaine. C'est une bouteille qui valorise les occasions importantes et qui sait apporter satisfaction même à ceux qui aiment les vins de détail et de caractère.