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Barolo D.O.C.G. Serra 2017 Giovanni Rosso

Barolo D.O.C.G. Serra 2017 Giovanni Rosso est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du Nebbiolo de Serralunga d'Alba. Il naît d'une des interprétations les plus reconnaissables du Barolo, avec un style rigoureux, profond et adapté à ceux qui recherchent une étiquette capable de conjuguer structure, élégance et longévité. La production limitée et l'exactitude du travail dans les vignes et en cave renforcent son profil de vin de référence pour les passionnés de grands rouges piémontais.

Territoire et style du vin

Le vignoble La Serra se trouve à Serralunga d'Alba, une zone historiquement dédiée à la production de Barolo avec une forte empreinte territoriale. Ici, le 100% Nebbiolo trouve une expression austère et profonde, typique d'un terroir capable de donner des vins tendus, longs et d'une notable épaisseur. La vendange à la mi-octobre et la vinification en cuves de béton sans levures sélectionnées racontent une approche attentive à la matière première, tandis que l'affinage de 36 mois en fûts de 25 hl de chêne français contribue à définir équilibre, complexité et finesse sans couvrir le caractère du vin.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente sombre, avec un rouge intense et profond. Le profil olfactif est initialement sévère et austère, puis s'ouvre progressivement vers des sensations plus lumineuses et définies. Au nez émergent mûre, fruits des sous-bois, café en grains et réglisse, suivis de violette, pulpe de cerise et framboise. En bouche, il montre une puissance et une structure importantes, soutenues par une agréable salinité et des tanins denses mais précis. La finale est longue, cohérente et persistante, avec une trame qui invite à l'évolution en bouteille.

Accords conseillés

Ce Barolo D.O.C.G. Serra 2017 Giovanni Rosso s'accorde avec des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise, mais aussi avec des préparations de viande structurées et des cuissons lentes. Il est idéal avec un stracotto piémontais, des braisés, des rôtis importants, du gibier, des champignons et des fromages affinés. Sa force tannique et sa bonne salinité lui permettent d'accompagner des plats intenses sans perdre de définition, offrant un équilibre très convaincant à table.

Température de service

La température idéale de service pour le Barolo D.O.C.G. Serra 2017 Giovanni Rosso se situe entre 16 et 18 °C. Pour valoriser son profil aromatique et adoucir la trame tannique, il est conseillé de l'ouvrir à l'avance par rapport au service, surtout dans sa jeunesse. Si désiré, il peut également bénéficier d'une courte oxygénation en carafe, en veillant à ne pas disperser la délicatesse des notes les plus fines.

Pourquoi l'acheter

Choisir le Barolo D.O.C.G. Serra 2017 Giovanni Rosso signifie parier sur un grand vin piémontais capable d'offrir identité, profondeur et perspective de vieillissement. La combinaison entre Nebbiolo, Serralunga d'Alba et un affinage long et mesuré offre une étiquette autoritaire, adaptée à ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un critère de qualité et de reconnaissance. C'est une bouteille importante, parfaite pour un dîner spécial, pour la cave personnelle ou comme cadeau de prestige assuré.