Barolo DOCG Riserva 2016 Paolo Scavino

Barolo DOCG Riserva 2016 Paolo Scavino

Barolo DOCG Riserva 2016 Paolo Scavino est un grand rouge piémontais qui allie profondeur, élégance et immédiateté de dégustation dans un style moderne mais fidèle au territoire. Le domaine Paolo Scavino signe une Riserva construite sur l’équilibre entre énergie, finesse aromatique et trame tannique, avec un profil lumineux et raffiné qui valorise au mieux l’identité du Barolo.

Territoire et style du vin

Ce Barolo DOCG naît d’un assemblage de sept crus uniques provenant des zones de Barolo, Castiglione et Serralunga, trois régions qui contribuent à donner complexité, structure et personnalité au vin. L’imposition du Sorvolo Scavino, ici interprétée en version Riserva 2016, privilégie un trait net et précis, avec une lecture claire du Nebbiolo et un équilibre bien calibré entre fruit, tension et maturité expressive. L’élevage en grandes fûts de chêne et en barriques, avec un usage modéré de bois neuf, accompagne le vin sans écraser son caractère.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec la couleur typique et profonde d’un grand Barolo, tandis qu’au nez, il offre un entrelacs séduisant de fruits rouges et noirs, de fleurs délicates, de cerise sauvage et de fraise des bois. Le profil aromatique est complexe, brillant et dynamique, avec une progression qui allie immédiateté et finesse. En bouche, le vin se révèle élégant, velouté et fluide, soutenu par des tannins croquants et une structure bien définie. La sensation globale est d’un grand équilibre, avec une finale persistante et une trame gustative qui invite à une gorgée après l’autre.

Accords conseillés

Barolo DOCG Riserva 2016 Paolo Scavino se marie avec des plats importants de la cuisine italienne : braisés, rôtis, morceaux de viande savoureux, gibier et préparations à cuisson longue. Il est également excellent avec des risottos riches, des cèpes, des tajarin au ragù et des fromages affinés, de préférence au caractère prononcé. Son élégance lui permet de bien accompagner une table plus raffinée, où se servent structure, profondeur et propreté aromatique.

Température de service

Servir Barolo DOCG Riserva 2016 Paolo Scavino à une température comprise entre 16 et 18°C. En présence d’une bouteille jeune ou à peine ouverte, un court temps d’oxygénation peut être utile pour favoriser l’expression des arômes et adoucir la tension initiale du tannin.

Pourquoi l'acheter

C’est un choix de forte valeur pour ceux qui recherchent un vin italien autoritaire, capable d’allier la personnalité du territoire à un style précis et contemporain. Cette Riserva représente bien le prestige du Barolo et offre polyvalence à table, élégance dans le verre et une qualité perçue très élevée. Parfait pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne et apporter à leur cave une bouteille importante, adaptée tant aux occasions spéciales qu’aux moments de dégustation plus réfléchis.