Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo 2016 Elvio Cogno

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Le Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 de Elvio Cogno est un grand vin rouge des Langhe qui allie identité territoriale, précision stylistique et capacité d'évolution. Obtenu à partir de Nebbiolo sous-variété Lampia, il naît d'une vigne de taille contenue et interprète avec élégance le caractère le plus authentique du Barolo, avec une trame importante mais toujours équilibrée.

Territoire et style du vin

Ce vin provient d'une parcelle située dans la zone historique du cru Ravera, dans un contexte particulièrement propice à la culture du Nebbiolo. L'altitude de 320 mètres s.l.m. contribue à définir un profil fin et tendu, tandis que le travail dans la vigne et en cave vise à préserver l'expression du territoire et la complexité naturelle du fruit. L'affinage en grande fût de chêne de Slavonie accompagne le vin vers un équilibre classique, sans superstructures, laissant émerger la personnalité du cru et la signature de la cave.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis tendant vers le grenat. Au nez, il offre des arômes intenses de violette, de fruits rouges mûrs, de terre humide et d'épices subtiles. En bouche, il montre une structure pleine et harmonieuse, avec des tannins incisifs mais fins, bien intégrés dans une gorgée enveloppante et profonde. La fraîcheur soutient l'équilibre général et accompagne une finale longue, élégante et cohérente avec le style du grand Barolo à long vieillissement.

Accords conseillés

Le Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 s'accorde avec des plats riches et structurés de la cuisine piémontaise et au-delà. Il est idéal avec des braisés, des ragoûts, des rôtis importants, du gibier, des champignons, de la truffe et des fromages affinés. Il peut également sublimer des préparations plus complexes à base de viandes rouges ou de ragù de longue cuisson, grâce à sa combinaison de profondeur, de tannin et de fraîcheur.

Température de service

La température idéale de service pour le Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno est de 19°C. Si possible, il est conseillé de l'ouvrir avec un certain temps d'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre au bouquet de s'exprimer avec plus d'ampleur. Dans les années évoluées ou lors d'occasions spéciales, il peut également bénéficier d'un court séjour en carafe.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter à table un Barolo DOCG de forte personnalité, capable de raconter le travail de la famille Cogno et la valeur d'une vigne prestigieuse. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un rouge important, adapté à des moments de dégustation méditée, des dîners de haut niveau et des parcours de vieillissement. Un achat idéal pour ceux qui désirent un grand vin italien au caractère autoritaire et à l'évolution agréable dans le temps.