Barolo 2020 DOCG Ginestra Vigna Casa Matè Elio Grasso

Barolo DOCG Ginestra Vigna Casa Matè 2020 d'Elio Grasso

Barolo Ginestra Vigna Casa Matè 2020 est un grand vin rouge des Langhe signé Elio Grasso, expression authentique de Monforte d’Alba et du cépage symbole du territoire, le Nebbiolo. Il naît d'un vignoble historique et bien défini, avec une production limitée qui valorise son identité, sa précision et sa capacité d'évolution. C'est un choix de forte personnalité pour ceux qui recherchent un Barolo classique, territorial et profondément lié à son origine.

Territoire et style du vin

Le vignoble Casa Matè se trouve dans la commune de Monforte d’Alba, dans la zone de Ginestra, l'une des régions les plus appréciées pour la production de Barolo. L'exposition au sud et l'altimétrie entre 300 et 350 mètres contribuent à une maturation équilibrée des raisins, tandis que le sol moyen argilo-calcaire aide à donner profondeur et structure à la dégustation. La vendange manuelle, effectuée dans la deuxième quinzaine d'octobre, confirme une approche attentive à la sélection des raisins et à la qualité finale du vin.

Notes de dégustation

Ce Barolo DOCG se présente avec le profil typique du Nebbiolo des Langhe : couleur intense mais non impénétrable, avec des nuances grenat qui tendent à évoluer avec le temps. Au nez, il offre une trame élégante et complexe, avec des notes de petits fruits rouges, de fleurs fanées, d'épices fines et des rappels terreux. En bouche, il est structuré, vertical et rigoureux, avec des tannins présents mais bien intégrés, une fraîcheur importante et une finale longue, savoureuse et persistante. L'affinage en fûts de chêne de Slavonie contribue à maintenir équilibre et classicité, sans écraser le caractère du cru.

Accords recommandés

Le Barolo Ginestra Vigna Casa Matè 2020 accompagne avec grande efficacité des plats riches et savoureux de la cuisine italienne. Il est idéal avec des braisés, des rôtis, des plats mijotés, du gibier et des préparations à base de champignons ou de truffes. Il se marie également bien avec des fromages affinés et des recettes traditionnelles piémontaises, où structure et acidité trouvent un point d'équilibre naturel. C'est un vin de table important, capable de soutenir des préparations complexes sans perdre de finesse.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Barolo Ginestra Vigna Casa Matè 2020, la température idéale se situe entre 16 et 18 °C. Dans sa jeunesse, il peut bénéficier d'une oxygénation préventive en carafe, utile pour mettre en valeur les arômes et la trame tannique. Le service dans de grands verres favorise l'évolution aromatique et la pleine expression du vin.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie apporter en cave un Barolo de forte identité, né d'un vignoble précis et d'un producteur de référence comme Elio Grasso. C'est une étiquette qui allie tradition, précision et potentiel évolutif, idéale tant pour un dîner important que pour un achat pensé dans une optique de collection ou de vieillissement. Un Barolo autoritaire, élégant et cohérent avec l'expression la plus classique des Langhe.