Barolo 2020 DOCG Gavarini Chiniera Elio Grasso

Barolo Gavarini Chiniera 2020 de Elio Grasso

Le Barolo Gavarini Chiniera 2020 est un grand vin rouge des Langhe signé Elio Grasso, référence à Monforte d’Alba. Il est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans un vignoble historique et reconnaissable par son équilibre, sa précision et sa capacité à exprimer avec authenticité le caractère du territoire. C'est un Barolo de forte personnalité, pensé pour ceux qui recherchent élégance, profondeur et une perspective d'évolution dans le temps.

Territoire et style du vin

Le cru Gavarini Chiniera se situe dans une zone particulièrement propice de Monforte d’Alba, avec une exposition sud et des altitudes comprises entre 320 et 360 mètres. Le sol, de texture moyenne calcaire tendant vers le sablonneux, contribue à définir un profil fin, tendu et harmonieux. La production est contenue et soignée, avec une vendange manuelle dans la deuxième quinzaine d'octobre, un détail qui confirme l’attention portée à la sélection des raisins et à la qualité finale du vin.

Notes de dégustation

Le Barolo Gavarini Chiniera 2020 se présente avec le profil classique et autoritaire du Nebbiolo de Langa : couleur rubis lumineuse qui tend vers le grenat avec le temps, nez complexe et raffiné, avec des notes florales, des fruits rouges mûrs, des épices fines et des nuances balsamiques. En bouche, il montre une structure, une trame tannique bien présente et une fraîcheur qui soutient la gorgée. Le vieillissement en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres accompagne le vin vers une finale longue, savoureuse et cohérente, destinée à gagner en complexité avec l'évolution en bouteille.

Accords conseillés

Ce Barolo DOCG s'accorde naturellement avec des braisés, des rôtis importants, du gibier, des tajarin à la sauce viande, des plin à la sauce rôtie et des fromages affinés. Sa structure et son acidité le rendent également adapté aux plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise, où le vin peut accompagner et valoriser la complexité du plat sans être écrasé.

Température de service

La température idéale pour servir le Barolo Gavarini Chiniera 2020 se situe entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, il peut bénéficier d'une ouverture anticipée d'au moins une heure, afin de favoriser l'expression du bouquet et d'adoucir l'impact initial du tannin.

Pourquoi l'acheter

Choisir le Barolo Gavarini Chiniera 2020 d'Elio Grasso signifie apporter à votre cave une étiquette autoritaire, rattachée à un cru précis et à une interprétation rigoureuse du Barolo. C'est une bouteille qui allie identité territoriale, équilibre et potentiel de vieillissement, idéale pour les collectionneurs, les passionnés et ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en veillant à la qualité et à l'origine.