2015 Bertani

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 de la cave Bertani est un vin extraordinaire qui représente l'un des meilleurs exemples de ce type dans la région vénète. Originaire de la zone Classica de la Valpolicella, le vin est le fruit d'un processus attentif de séchage des raisins, qui se déroule dans un climat naturel idéal pour la maturation. Les raisins, principalement Corvina et Rondinella, sont récoltés à la main et séchés pendant 78 jours sur des grilles spéciales. Ce processus concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une structure robuste et une complexité aromatique et gustative vraiment unique. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne de Slavonie pendant 7 ans et termine son affinage en restant 1 an en bouteille.

L'Amarone Bertani 2015 se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis profond, avec des reflets grenat qui suggèrent sa longue maturation. Au nez, il s'ouvre avec des arômes intenses de fruits mûrs, comme des cerises mûres, des prunes et des figues sèches, accompagnés de notes florales, d'épices douces, de tabac et d'une légère touche de cacao. L'évolution olfactive révèle également des notes de cuir, de bois et une agréable nuance d'herbes aromatiques.

En bouche, le vin est plein, structuré, chaud, avec une tannicité bien équilibrée et une douceur enveloppante qui rend la gorgée riche et persistante, avec des notes de réglisse. La finale est longue, avec une rétro-olfaction qui rappelle les épices douces et les fruits secs.

La puissance et la structure de l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 de Bertani en font un vin idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, tels que des rôtis, du gibier, des braisés ou des fromages affinés. La grande capacité de vieillissement de l'Amarone Bertani en fait un vin capable d'évoluer favorablement au fil des ans, tout en conservant son élégance et sa complexité.

Amarone della Valpolicella Classico Bertani 2015 : Vin de l'Année avec 100/100 de James Suckling