Aglianico Cinq Chênes 2020 Irpinia DOC Salvatore Molettieri

Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC, un rouge de caractère signé Salvatore Molettieri

L'Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC de Salvatore Molettieri est un vin rouge campanien qui exprime clairement l’identité de l’Aglianico de montagne. Il naît à Montemarano, dans le cru Cinque Querce, à partir de raisins Aglianico 100% cultivés dans un contexte propice, où l’altitude et les variations thermiques contribuent à définir un profil élégant, profond et territorial. C’est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un vin structuré, authentique et capable d’allier intensité aromatique et bonne buvabilité.

Territoire et style du vin

La dénomination Irpinia DOC valorise l'un des territoires les plus intéressants de la Campanie, et dans ce cas, le vignoble se trouve à 550/600 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires avec une exposition Sud-Est. La vendange manuelle en caisse, effectuée entre fin octobre et début novembre, suggère une récolte attentive et ciblée sur la pleine maturité des raisins. La fermentation en acier à température contrôlée et le vieillissement d’environ 18 mois en barriques et grands fûts de chêne définissent un style équilibré, capable de conjuguer précision aromatique, structure et finesse.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre un bouquet large et articulé, avec des notes de fruits rouges, d'épices, de nuances balsamiques, de clous de girofle et de cacao. En bouche, il est chaud, plein et enveloppant, soutenu par une trame serrée et une bonne douceur qui accompagne une persistance longue et complexe. La finale rappelle des fruits mûrs et des sensations de torréfaction, dans un style qui allie puissance, élégance et typicité de l’Aglianico.

Accords recommandés

L'Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC donne le meilleur avec de la gibier, des viandes rouges grillées ou en sauce, des braisés, des rôtis importants et des fromages à maturation moyenne. Sa structure et sa composante épicée le rendent également adapté à des plats savoureux de la tradition, comme des préparations à base de ragù, de gibier et des plats principaux riches en succulence. C’est un rouge qui valorise les dîners importants et les accords de grande satisfaction.

Température de service

Servir l'Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC à une température de 16-18 °C. Si possible, il est utile de déboucher le vin un peu à l'avance pour favoriser son évolution dans le verre et mettre en valeur son profil aromatique, surtout dans les premières phases de la dégustation. Un verre large aide à exprimer au mieux le caractère du vin.

Pourquoi l'acheter

Choisir l'Aglianico Cinque Querce 2020 Irpinia DOC signifie apporter à table un rouge identitaire, construit sur un grand cépage du Sud de l'Italie et sur un territoire historiquement propice. Le travail dans les vignes, la récolte manuelle et le vieillissement en bois contribuent à offrir un vin complet, adapté tant aux occasions conviviales qu'aux moments de dégustation plus attentive. C’est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un profil autoritaire, gastronomique et cohérent avec la tradition irpine.