Doro Princic

Doro Princic : l'élégance du Collio en bouteille

La collection Doro Princic rassemble une sélection de vins qui racontent de manière authentique le Collio et sa tradition la plus raffinée. L'histoire de la cave plonge ses racines en 1952, lorsque Isidoro Princic, pour tous Doro, commença à mettre en bouteille les premiers vins à Pradis, dans la commune de Cormòns, devenant l'un des pionniers qui ont cru au potentiel de ce territoire extraordinaire.

Aujourd'hui, la continuité familiale est assurée par Sandro, avec le soutien de son fils Carlo, dans une réalité qui allie travail dans les vignes, attention artisanale et une vision cohérente du style de l'entreprise. Le résultat est une gamme de blancs essentiels, fins et territoriaux, à côté de rouges vinifiés avec soin, expression d'une philosophie qui privilégie l'équilibre, la précision et l'identité.

Le territoire : Ponca et Collio

Le cœur de la production est le Collio, l'une des zones les plus représentatives du Frioul-Vénétie-Julienne, où le paysage s'étend entre collines, ventilation constante et sols complexes. Ici, la Ponca joue un rôle décisif : des marnes et des grès qui s'alternent en couches capables de donner aux vins finesse, sapidité et profondeur. C'est un terroir qui valorise particulièrement les blancs, les rendant reconnaissables par leur pureté aromatique et leur buvabilité.

La propriété compte environ 12 hectares cultivés, une taille qui permet une approche attentive et une lecture précise de chaque parcelle. C'est justement ce soin dans les vignes qui rend les vins de Doro Princic un choix intéressant pour ceux qui recherchent des étiquettes au profil classique mais jamais banal.

Les vins de la sélection

Dans cette collection, tu trouveras certaines des étiquettes les plus représentatives de la cave :

• Pinot Grigio Collio 2022 DOC, expression directe et polyvalente du territoire ;
• Malvasia Étiquette Bleue 2022 Colli Goriziani DOC, au caractère aromatique et au profil gastronomique ;
• Ribolla Gialla Étiquette Bleue 2022 Collio Goriziano DOC, fraîche, verticale et typique ;
• Pinot Bianco 2022 Collio Goriziano DOC, élégant et net, idéal pour ceux qui aiment les blancs essentiels.

Il s'agit de vins blancs qui racontent bien la pluralité du Collio, avec des interprétations différentes mais unies par un style commun : précision, équilibre et grande attention à la matière première. Chaque bouteille reflète un travail dans les vignes rigoureux et une vinification fidèle à la tradition de la région.

Accords et occasions de consommation

Les vins de Doro Princic se prêtent à différents moments de la table. Le Pinot Grigio et le Pinot Bianco s'expriment bien avec des entrées délicates, des légumes, du poisson et des préparations légères. La Ribolla Gialla accompagne naturellement des plats de mer, des charcuteries et une cuisine estivale, tandis que la Malvasia trouve un beau dialogue avec des recettes savoureuses, des fromages et des plats principaux aromatiques.

Cette sélection est idéale pour ceux qui désirent des vins frioulans de personnalité, parfaits tant pour une dégustation technique que pour un dîner où le vin doit soutenir le plat sans le dominer. Si tu cherches des étiquettes du Collio capables d'unir histoire, territoire et style, la collection Doro Princic mérite d'être découverte avec attention.