Trentenare igp Paestum Fiano 2023 San Salvatore

Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 San Salvatore

Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 von San Salvatore Azienda Agricola ist ein weißer Wein aus Kampanien, der den Fiano mit einem klaren, duftenden und terroirbetonten Stil interpretiert. Er entsteht im Herzen von Paestum, in der Ortschaft Cannito, aus 100% Fiano-Trauben, die in einem begünstigten Umfeld mit Südwestlage und einem Profil, das darauf abzielt, Frische, Salzigkeit und sortentypische Identität zu betonen, angebaut werden.

Territorium und Stil des Weins

Die Produktionszone von Paestum bietet ideale Bedingungen für einen weißen Wein mit mediterranem, aber gut definiertem Charakter. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 150 bis 210 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmig-kalkhaltigen Böden, was zur Spannung und Komplexität des Geschmacks beiträgt. Die manuelle Ernte und die Vinifizierung in Edelstahl, mit Kryomazeration und Reifung auf der Feinhefe für etwa sechs Monate, ermöglichen es, das aromatische Profil der Rebsorte zu bewahren und einen ausgewogenen, modernen und leicht geschätzten Wein zu kreieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich mit einer vollen, jungen und leuchtenden strohgelben Farbe. Das olfaktorische Profil ist reich und frisch, mit Anklängen an gelbe Pfirsiche, Pflaumen, Mandarinen, Feigen, Äpfel, Ginster und mediterrane Macchia. Am Gaumen ist Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 elegant und umhüllend, aber auch dynamisch und straff, mit einem saftigen Geschmack, der von Frische und Salzigkeit getragen wird. Der Abgang ist harmonisch, ansprechend und von guter Persistenz, mit einem angenehmen Eindruck von Trinkbarkeit und geschmacklicher Kontinuität.

Empfohlene Kombinationen

Dieser weiße Wein aus Kampanien eignet sich hervorragend für Meeresrisottos, wie das Risotto alla pescatora, und für reichhaltige Fischgerichte. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchtesuppen, gebackenem oder gegrilltem Fisch und zu frischen Milchprodukten, dank seiner salzigen Note und der Frische, die den Gaumen reinigt, ohne die Aromen zu überdecken.

Serviertemperatur

Um den Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 optimal zu genießen, wird empfohlen, ihn bei 8-10 °C zu servieren. Eine längere Sauerstoffanreicherung ist nicht erforderlich: Es reicht, ihn kurz vor dem Servieren zu öffnen, um das aromatische Profil und die geschmackliche Spannung bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Warum kaufen

Es ist eine überzeugende Wahl für alle, die einen Fiano mit erkennbarem, elegantem und vielseitigem Profil suchen, der das Terroir von Paestum unmittelbar und präzise ausdrücken kann. Trentenare IGP Paestum Fiano 2023 San Salvatore vereint wahrgenommene Qualität, Trinkvergnügen und gute Langlebigkeit und ist sowohl für den Alltag als auch für eine anspruchsvollere Auswahl bei Fischgerichten oder informellen, aber gepflegten Anlässen geeignet.