Schaumwein Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Spumante rosé Charmat Bollamatta von Bibi Graetz

Bollamatta ist ein Spumante rosé nach der Charmat-Methode, der von Bibi Graetz hergestellt wird, gewonnen aus 100% Sangiovese, ausgewählt aus den besten Weinbergen des Anwesens. Es ist ein Wein, der darauf abzielt, Unmittelbarkeit, Charakter und Genuss auszudrücken, mit einem Profil, das die Tradition der Rebsorte mit einer frischen und zeitgenössischen Interpretation verbindet. Seine Seele ist gesellig und raffiniert, perfekt für diejenigen, die einen vielseitigen, eleganten und dynamischen italienischen Spumante suchen.

Territorium und Stil des Weins

Der Wein entsteht aus Sangiovese-Trauben, die aus historischen Weinbergen stammen, den gleichen Gebieten, die für Testamatta und Colore verwendet werden, mit Pflanzen im Alter von 50 bis 80 Jahren. Die Wahl der Charmat-Methode hebt die fruchtigere und direktere Seite der Rebsorte hervor, während die territoriale Identität erhalten bleibt. Die kurze Mazeration auf den Schalen trägt zur leuchtenden rosé Farbe mit kupfernen Nuancen und zur aromatischen Definition bei, während die zweite Gärung im Autoklav Lebhaftigkeit, Feinheit und einen angenehmen Schaum verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden rosé, das ins kupferne tendiert, hell und einladend. In der Nase treten kleine rote Früchte, Walderdbeeren, Orangenschale und aromatische Kräuter hervor, in einem eleganten und zart ausdrucksvollen Gesamtbild. Am Gaumen ist Bollamatta cremig, frisch und lebhaft, mit einer saftigen und gut ausgewogenen Struktur. Der Schluck fließt mühelos, verzichtet jedoch nicht auf Persönlichkeit und endet mit einem angenehmen, klaren und überraschend langanhaltenden Finale für diese Art von Wein.

Empfohlene Kombinationen

Die Vielseitigkeit von Bollamatta macht ihn ideal als Aperitif, aber auch am Tisch mit leichten und geschmackvollen Gerichten. Er passt gut zu Fischgerichten, delikaten Rohspeisen, Tartaren, Fingerfood, nicht zu stark gereiften Wurstwaren, herzhaften Torten und saisonalen Pasta-Gerichten. Seine Frische und die salzige Komponente begleiten ihn auch auf natürliche Weise zu Gemüsegerichten, gebratenem Hähnchen oder einfacher, aromatischer mediterraner Küche.

Serviertemperatur

Servieren Sie Bollamatta bei einer Temperatur von 6-8 °C, um Frische, Duft und Trinkgenuss zu betonen. Er benötigt keine Dekantierung; es reicht aus, ihn zu öffnen und vorsichtig einzuschenken, um die Feinheit der Perlage und die aromatische Klarheit zu bewahren.

Warum kaufen

Bollamatta von Bibi Graetz ist eine interessante Wahl für diejenigen, die einen originellen, stilvollen und unmittelbaren rosé Spumante wünschen, der jedoch auf einer wichtigen qualitativen Basis beruht. Er vereint die Identität des Sangiovese mit einem strahlenden, gastronomischen Profil, das in vielen Gelegenheiten leicht geschätzt werden kann, vom Aperitif bis zu informellen Abendessen. Es ist eine Flasche, die Energie, Eleganz und Persönlichkeit auf den Tisch bringt, mit einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Genuss und Charakter.