Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Der Name unseres Fiano soll eine Hommage an Carlo II d’Angiò, König von Neapel, sein, der Ende des 1200s sechzehntausend Fiano-Setzlinge aus Cava de’ Tirreni brachte, um sie dann in seinem Anwesen in Manfredonia zu pflanzen und damit die Produktion von Fiano in Apulien zu beginnen.

WEINNAME: Sedicimila
AUSSTELLUNG: Eben
KATEGORIE: Salento Fiano IGT
ERNTEZEIT: Ende August / Anfang September
ANBAUGEBIET: Salento
BODEN: Tonhaltiger Kalkboden
REBSORTE: Fiano
ANBAUMETHODE: Guyot
DIE ERNTE: Nachts händische Ernte in Plastikboxen mit sorgfältiger
Auswahl der Trauben und Transport zur Kellerei mit einem Kühllaster.
IM KELLER: Sorgfältige Auswahl der Trauben am Sortiertisch, Entrappung und
sanfte Pressung der Beeren, gefolgt von einer Pressung unter Sauerstoffausschluss. Der gewonnene Most
wird 5 – 8 Tage bei niedriger Temperatur stabilisiert.
Anschließend wird er durch natürliche Sedimentation geklärt und zur
kontrollierten Gärung gebracht. Der Wein reift mindestens 8 Monate auf
feinen Hefen, 1/3 in französischen Eichenfässern und 2/3 in Edelstahl. Nach etwa 6 Monaten
Flaschenreifung wird der Wein für den Verkauf freigegeben.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:
Der aus Fiano gewonnene Wein zeichnet sich durch raffinierte und komplexe Aromen aus.
Die ausgeprägte Säure des Mostes begünstigt die Produktion von langlebigen und strukturierten Weinen.
-Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen in der Jugend.
-Duft: intensiv und fein mit Noten von weißen Blumen und Früchten.
-Geschmack: von großer Frische und Salzigkeit.

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino: ein hervorragender apulischer Weißwein mit faszinierenden historischen Wurzeln. Dieser Fiano IGT aus Salento ehrt Carlo II d'Angiò, der im Jahr 1200 die Rebsorte nach Apulien brachte. Hergestellt aus manuell ausgewählten Trauben in der Nacht von Weinbergen auf tonhaltigem Kalkboden, reift der Wein 8 Monate auf feinen Hefen in französischen Eichenfässern und Edelstahl. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, intensiver Duft nach weißen Blumen und Früchten, frischer und salziger Geschmack. Eine ideale Wahl für diejenigen, die strukturierte und langlebige Weine mit dem authentischen Charakter des salentinischen Territoriums suchen.