Ribolla Venezia Giulia igt 2016 Gravner

Ribolla Venezia Giulia IGT 2016 Gravner

Die Ribolla Venezia Giulia IGT 2016 Gravner ist ein Weißwein mit starker Persönlichkeit, eine authentische Ausdrucksform der Arbeit von Josko Gravner und seiner essenziellen und strengen Vision des Weinbaus. Sie entsteht aus Ribolla-Trauben, die mit langer Mazeration in georgischen, eingegrabenen Amphoren verarbeitet, mit einheimischen Hefen fermentiert und ohne Temperaturkontrolle vinifiziert werden, um einen tiefen, materiellen und unkonventionellen Wein zu schaffen. Diese Flasche ist für diejenigen gedacht, die einen italienischen Wein suchen, der territoriale Identität, handwerklichen Stil und große Entwicklungsmöglichkeiten vereint.

Territorium und Stil des Weins

Die Bezeichnung Venezia Giulia IGT wertschätzt ein Gebiet, das für die Produktion charaktervoller Weine prädestiniert ist, wo Tradition und Experimentieren auf natürliche Weise koexistieren. In diesem Kontext findet die Ribolla eine intensive und persönliche Interpretation, die sich von den unmittelbaren und linearen Versionen abhebt. Die lange Mazeration, die Rückkehr in die Amphore nach der Abpressung und der anschließende Aufenthalt in großen Eichenfässern tragen dazu bei, einen komplexen, strukturierten und meditativen Stil zu definieren, in dem die Verbindung zum Territorium zentral bleibt.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert sich die Ribolla Venezia Giulia IGT 2016 Gravner mit einem Profil von großem Volumen, wahrscheinlich mit den bernsteinfarbenen und leuchtenden Tönen, die typisch für eine Vinifikation mit Mazeration auf den Schalen sind. In der Nase treten Empfindungen auf, die an reife Früchte, entwickelte florale Noten, Kräuter, Gewürze und komplexere Nuancen erinnern, die durch die Reifung und die lange Lagerung entstehen. Am Gaumen ist der Schluck weit, trocken und vielschichtig, mit guter Struktur, Spannung und einer spürbaren Tanninstruktur, unterstützt von einer Frische, die die Progression verlängert. Der Abgang ist anhaltend und raffiniert, mit einem tiefen und gastronomischen Charakter.

Empfohlene Kombinationen

Diese Ribolla Venezia Giulia IGT 2016 Gravner passt gut zu strukturierten und geschmackvollen Gerichten, wie gebratenem weißen Fleisch, Zubereitungen von leichtem Wild, Pilzen, gereiftem Käse und reichhaltiger Meeresküche, zum Beispiel gebackenem Fisch oder Gerichten mit zarten, aber bestimmten Saucen. Ihre Komplexität macht sie auch geeignet für gewürzte Rezepte und Degustationsmenüs, bei denen der Wein mehrere Gänge begleiten kann, ohne das Gleichgewicht zu verlieren.

Serviertemperatur

Um die Ribolla Venezia Giulia IGT 2016 Gravner optimal zu genießen, liegt die ideale Temperatur bei 16-18°C. Eine kurze Ruhezeit im Glas kann die Entwicklung des Bouquets und das Öffnen der komplexeren Noten fördern. Es ist nicht notwendig, invasive Praktiken anzuwenden: Es reicht, sie ruhig in einem großen Glas zu servieren, um ihre gesamte Tiefe zu erfassen.

Warum kaufen

Die Wahl dieses Weins bedeutet, ein ikonisches Etikett nach Hause zu bringen, das die Philosophie von Josko Gravner und seinen essenziellen Ansatz zur Produktion kohärent erzählt. Die Ribolla Venezia Giulia IGT 2016 Gravner ist ideal für diejenigen, die online Wein kaufen möchten, mit Augenmerk auf Qualität, Persönlichkeit und die Geschichte des Produzenten. Es ist ein Wein für Gespräche, für besondere Tische und für Sammlungen, perfekt für diejenigen, die einen anderen, tiefen und unvergesslichen Weißwein suchen.