Recioto della Valpolicella DOC 2007 Klassisch Capitel Fontana

Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana

Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana von Tedeschi ist ein süßer Wein aus der Tradition Veronas, elegant und reich an Persönlichkeit. Er stammt aus ausgewählten Trauben im Herzen der Valpolicella Classica und vereint die historische Seele des Recioto mit einem Stil, der auf Gleichgewicht, aromatische Intensität und lange Persistenz setzt. Das Format von 500 ml unterstreicht seinen Charakter als Meditationswein und als Abschluss eines Essens, ohne auf eine außergewöhnliche gastronomische Vielseitigkeit zu verzichten.

Territorium und Weinstil

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Monte Fontana, auf den Hügeln von Pedemonte di Valpolicella, sowie aus anderen eigenen Weinbergen in der klassischen Zone. Das Gebiet, geprägt von roten, tonhaltigen und kalkhaltigen Böden moränischen Ursprungs, trägt zur Definition eines reichen, aber harmonischen Profils bei. Die ampelografische Basis umfasst Corvina, Corvinone, Rondinella und einen Anteil traditioneller lokaler Sorten, für einen Schnitt, der treu zur Bezeichnung und zum Gebiet ist. Die Trocknung in der Fruttaio für etwa vier Monate und die anschließende Vinifizierung mit natürlichem Stop der Fermentation ergeben einen weichen, umhüllenden Wein von großer Tiefe.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatfarbenen Reflexen, klar und transparent. In der Nase treten Aromen von süßen, reifen Früchten hervor, mit Himbeeren, wilden Brombeeren und Heidelbeeren, gut verwoben mit Nuancen von slawonischer Eiche. Am Gaumen ist der Wein elegant, mit robuster Struktur, aber gut ausbalanciert durch Frische und natürliche Süße. Der Geschmack ist reich, harmonisch und anhaltend, mit einem langen Abgang, der die fruchtigen Rückmeldungen aus dem Duft aufgreift. Es ist ein Recioto, der Fülle, Weichheit und eine angenehme Komplexität ausdrückt.

Empfohlene Kombinationen

Dieser Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana passt hervorragend zu würzigen und gut gereiften Käsesorten, Foie Gras, trockenen Süßigkeiten und Desserts auf Beerenbasis. Seine Süße und Struktur machen ihn auch geeignet für langsame Verkostungsmomente, vielleicht zusammen mit trockenen Gebäck, Obstkuchen oder nicht zu süßen Zubereitungen, die in der Lage sind, seine Komplexität zu begleiten, ohne sie zu überlagern.

Serviertemperatur

Er sollte idealerweise bei 15-16°C serviert werden. Diese Temperatur hebt das aromatische Profil hervor und hält das Verhältnis zwischen Süße, Frische und Struktur gut lesbar. Er benötigt keine lange Belüftung, aber eine kurze Ruhezeit im Glas kann das Aufkommen der feineren Aromen fördern.

Warum kaufen

Die Wahl von Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana bedeutet, auf einen historischen, erkennbaren und authentischen Wein zu setzen, der die süße Tradition der Valpolicella am besten repräsentiert. Es ist eine ideale Flasche für diejenigen, die einen hochwertigen Dessertwein suchen, ein raffiniertes Geschenk oder ein Etikett für besondere Anlässe reservieren möchten. Die lange Haltbarkeit, das Gleichgewicht zwischen Süße und Struktur und die Unterschrift von Tedeschi machen ihn zu einer glaubwürdigen Wahl für diejenigen, die online Wein kaufen möchten, mit Augenmerk auf Wert und Typizität.