PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Südtirol Eisacktaler DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

Der PRAEPOSITUS KERNER PASSITO von Abbazia di Novacella ist ein süßer Wein aus Südtirol mit großer Finesse, Ausdruck der Valle Isarco DOC und der Rebsorte Kerner. Er entsteht aus selektierten Trauben, die mehrere Monate auf Gestellen getrocknet werden, um einen reichhaltigen, konzentrierten und harmonischen Passito zu erhalten, der aromatische Intensität und Balance vereint.

Territorium und Weinstil

Die Produktion findet zwischen Brixen, Vahrn und Naz-Sciaves in einem bergigen Umfeld statt, das für den Anbau von Weinen mit frischem und klarem Profil geeignet ist. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 600 bis 750 Metern auf kiesigen und lehmig-sandigen Böden moränischen Ursprungs, mit Süd- und Südwestexposition. Diese Umgebung trägt zur aromatischen Präzision, geschmacklichen Spannung und einem eleganten, gut erkennbaren Charakter des PRAEPOSITUS KERNER PASSITO bei. Die verlängerte Trocknung konzentriert Zucker und Substanz, während die Vinifizierung in Edelstahl hilft, die Reinheit, Definition und Fruchtigkeit zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend goldgelben Farbe. Das Bouquet ist intensiv und einhüllend, mit Noten von Akazienhonig, getrockneten Aprikosen, Birnenmarmelade und exotischen Ananasanklängen. Am Gaumen ist er deutlich süß, weich und konzentriert, unterstützt von einer eleganten Struktur und einer Frische, die das Gefühl von Schwere vermeidet. Die Persistenz ist lang und angenehm aromatisch, mit einem reichen und harmonischen Finale, das zu einem neuen Schluck einlädt.

Empfohlene Kombinationen

Der PRAEPOSITUS KERNER PASSITO ist ideal zu trockenen Backwaren, Obstkuchen, Strudel, Mandelgebäck und Desserts aus reifem oder kandiertem Obst. Er passt auch gut zu blauen Käsesorten oder lang gereiften Käsesorten, wo die Süße des Weins einen ausgewogenen und angenehmen Kontrast findet. Er kann wichtige Momente des Abendessens begleiten oder allein als Meditationswein serviert werden.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für den PRAEPOSITUS KERNER PASSITO liegt zwischen 8 und 10 °C. Um die aromatische Komplexität bestmöglich zu schätzen, empfiehlt es sich, ihn kühl, aber nicht zu kalt zu servieren, um sowohl die süße Komponente als auch die Tiefe des olfaktorischen Profils zu betonen.

Warum kaufen

Es ist eine raffinierte Wahl für diejenigen, die einen charaktervollen Südtiroler Passito suchen, der Süße, Eleganz und territoriale Identität bietet. Die Handschrift von Abbazia di Novacella, verbunden mit der Rebsorte Kerner und der Berufung des Valle Isarco, macht diesen Wein zu einem originellen und charakterstarken Vorschlag. Perfekt, um den Weinkeller mit einem Etikett für besondere Anlässe zu bereichern oder um einem wichtigen Abendessen ein unvergessliches Finale zu verleihen.