Picotentro in Eiche, Wein ohne IG, 2015 Nebbiolo Valle d'Aosta Le Selve

Picotendro in Rovere 2015 Le Selve: Authentischer Nebbiolo aus den Bergen

Picotendro in Rovere ist ein Wein ohne IG, der von Le Selve Azienda Vitivinicola stammt, eine handwerkliche Ausdrucksform des Aostatals und seines Nebbiolo aus den Bergen. Dieser Wein erzählt von einer kleinen, heroischen Realität, die tief mit dem Terroir verbunden ist, wo der Weinbau aus kleinen Parzellen, manueller Arbeit und einer Produktionstradition hervorgeht, die der Bergwelt treu bleibt.

Terroir und Weinstil

Der Picotendro ist der Name, unter dem Nebbiolo im Aostatal bekannt ist, und stellt eine der identitätsstiftendsten Interpretationen dieser Rebsorte dar. Le Selve bewirtschaftet eine sehr kleine Fläche, mit Pergola-gepflegten Weinbergen und manueller Ernte, in einem Kontext, der die Mühe und Präzision der Arbeit im Weinberg hervorhebt. Die Reifung in Eiche trägt dazu bei, einen klassischeren und ausgewogenen Stil zu definieren, der die natürliche Feinheit der Rebsorte begleitet, ohne ihren alpinen Charakter zu verändern.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Picotendro in Rovere als ein Rotwein mit elegantem und terroirbetontem Profil, mit der typischen Spannung des Nebbiolo aus den Bergen. In der Nase kann er Aromen von roten Früchten, feinen Gewürzen und floralen Noten bieten, mit einer strafferen und vertikalen Struktur im Vergleich zu weicheren und konzentrierteren Weinen. Am Gaumen tendiert der Schluck dazu, trocken, frisch und salzig zu sein, mit einer präsenten, aber nicht schweren Struktur, gut wahrnehmbaren Tanninen und einem anhaltenden Abgang, der auf dem Gleichgewicht zwischen Feinheit und Persönlichkeit basiert.

Empfohlene Kombinationen

Dieser Wein passt gut zu herzhaften und saftigen Gerichten, wie gebratenem Rotfleisch, geschmortem Fleisch, Wild, Eintöpfen und Zubereitungen der alpinen Tradition. Er ist auch ideal zu gereiftem Käse und Gerichten mit Pilzen, wo seine Frische und die tanninhaltige Struktur helfen, den Gaumen zu reinigen. Der Charakter des Picotendro in Rovere macht ihn geeignet für einen reichhaltigen, aber ausgewogenen Tisch.

Serviertemperatur

Servieren Sie den Picotendro in Rovere bei einer Temperatur von 16-18 °C. Wenn möglich, ist es ratsam, die Flasche etwas im Voraus zu öffnen, um die aromatische Entwicklung zu fördern und die Komplexität des Weins zu betonen, insbesondere in den ersten, ausdrucksstärkeren und trockeneren Jahrgängen.

Warum kaufen

Die Wahl von Picotendro in Rovere bedeutet, einen seltenen, identitätsstiftenden Wein auf den Tisch zu bringen, der tief mit dem Aostatal verbunden ist. Es ist eine Flasche, die Handwerk, Berge und Tradition vereint, mit einem Stil, der sich durch Authentizität und Persönlichkeit auszeichnet. Perfekt für diejenigen, die einen Nebbiolo suchen, der anders ist als gewöhnlich, mit starkem Charakter und einem ehrlichen weinbaulichen Wert.