ZERO 140 PLUTONE Alta Langa docg Riserva Pas Dosé Metodo Classico Jahrgang 2010 Extreme Reifung Enrico Serafino

ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010

ZERO 140 PLUTONE von Enrico Serafino 1878 ist ein Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé, der darauf abzielt, die Zeit, Präzision und Identität eines großartigen piemontesischen Metodo Classico bestmöglich zu erzählen. Das Jahr 2010, die Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay sowie die langen 140 Monate auf der Hefe verleihen einem Schaumwein von großer Tiefe, Eleganz und Komplexität Leben, ideal für diejenigen, die eine Flasche mit Charakter und bemerkenswerter Persönlichkeit suchen.

Territorium und Weinstil

Dieser Wein entsteht in Alta Langa, mit Weinbergen, die zwischen Mango, Loazzolo und Bubbio liegen, Gebieten, die zu einem bemerkenswert frischen und feinen Profil beitragen. Die Wahl des Pas Dosé hebt die Reinheit der Frucht und die Lesart des Territoriums hervor, ohne den Eingriff der finalen Dosierung. Das Ergebnis ist ein Jahrgangs Metodo Classico, reserviert und sehr gastronomisch, aufgebaut auf Gleichgewicht, Tiefe und einer außergewöhnlichen Ausdrucksreife.

Degustationsnotizen

Im Glas zeigt er ein strohgelb mit goldenen Reflexen, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage, die gut in die Struktur des Weins integriert ist. Das Bouquet ist weit und komplex, mit Anklängen an kandierte Früchte, Honig, geröstete Haselnüsse, Vanille und Brotkruste. Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und buttrig, aber gehalten von einem lebhaften Gewebe und einer angenehmen Säure, die den Schluck verlängert. Der Abgang ist mineralisch, intensiv und sehr anhaltend, mit einer perfekten Übereinstimmung zwischen Nase und Gaumen.

Empfohlene Kombinationen

Die Struktur und Komplexität von ZERO 140 PLUTONE machen ihn geeignet für bedeutende und raffinierte Gerichte. Er passt gut zu Meeresfrüchten, Fisch-Tatar, Krustentieren, delikaten, aber geschmackvollen Risottos, weißem Fleisch, edlen Vögeln und gereiftem Käse. Er ist auch eine hervorragende Wahl zu Zubereitungen mit Pilzen oder zu Gerichten, die Weichheit und Würze vereinen, wo die Frische des Weins hilft, den Gaumen zu reinigen, ohne das Essen zu überdecken.

Serviertemperatur

Um die Feinheit und Komplexität optimal zu schätzen, sollte ZERO 140 PLUTONE idealerweise zwischen 4 und 6 °C in einem breiten Flûte oder in einem Glas für Metodo Classico serviert werden. Wenn die Flasche lange gelagert wurde, kann es hilfreich sein, den Wein ein paar Minuten im Glas ruhen zu lassen, um die aromatische Öffnung zu fördern und die Tiefe schrittweise zu erfassen.

Warum kaufen

Die Wahl von ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé bedeutet, auf einen Wein zu setzen, der Gebiet, Zeit und Produktionsstil mit großer Kohärenz vereint. Die extreme Reifung, die späte Degorgierung und die Abwesenheit von Dosierung machen ihn zu einer markanten Flasche, perfekt für diejenigen, die online Wein kaufen möchten, mit einem autoritativen, eleganten und befriedigenden Profil. Es ist ein Vorschlag mit starker Persönlichkeit, geeignet sowohl für bedeutende Momente als auch für eine meditative Verkostung.