Mammut Bio 2020 Montepulciano d'Abruzzo DOC Carrubo

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC von Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle ist ein abruzzesischer Rotwein mit großer Persönlichkeit, der aus reinem Montepulciano-Trauben hergestellt wird und für diejenigen gedacht ist, die einen intensiven, umhüllenden und charaktervollen Wein suchen. Die Auswahl, die in einer handnummerierten Flasche angeboten wird, erzählt von einer sorgfältigen, handwerklichen Produktion und einem Stil, der expressive Kraft und Gleichgewicht vereint.

Terroir und Stil des Weins

Der Wein stammt aus Bucchianico, in der Provinz Chieti, in einem Gebiet mit südlicher/südöstlicher Ausrichtung und lehmigen Böden, die sich 255 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Dieser Kontext begünstigt eine großzügige Reifung der Trauben und verleiht dem Geschmack eine volle Struktur, die mit dem typischen Profil des Montepulciano d’Abruzzo DOC übereinstimmt. Die Vinifikation in Edelstahl mit einer Mazeration auf den Schalen für 15/20 Tage und die Reifung von 18 Monaten in Edelstahl tragen dazu bei, die aromatische Integrität, Frische und eine klare Lesart der Frucht zu bewahren.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem dichten und intensiven Rubinrot. In der Nase bietet er ein tiefes Bouquet aus Brombeeren, Heidelbeeren, roten Früchten und getrockneten Pflaumen, bereichert durch Noten von Lakritz, Heilkräutern und Eukalyptus. Am Gaumen ist er reich, weit und warm, mit einem entschlossenen Einstieg und entwickelten Tanninen, die einen strukturierten, aber harmonischen Schluck begleiten. Der Abgang ist lang, mit balsamischen Rücknoten, die das Finale frisch und anhaltend machen.

Empfohlene Kombinationen

Dank seiner Intensität passt Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Braten, Schmorgerichten, Lamm und Federwild. Auch ausgezeichnet zu Fleischragouts, Pappardelle mit reichhaltiger Sauce, Würstchen und gereiftem Käse, findet er ein überzeugendes Gleichgewicht mit herzhaften Gerichten der abruzzesischen Tradition und der strukturierten italienischen Küche.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20 °C. Wenn die Flasche in einem kühlen Raum aufbewahrt wurde, kann es hilfreich sein, sie einige Minuten im Voraus zu öffnen, um die aromatische Entfaltung zu fördern und den Schluck entspannter zu gestalten.

Warum man ihn kaufen sollte

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle ist eine überzeugende Wahl für diejenigen, die einen bedeutenden, authentischen und sofort erkennbaren Rotwein wünschen. Er vereint die Kraft des Montepulciano mit der Präzision einer Edelstahlvinifikation und einer klar definierten territorialen Identität. Er ist sowohl für den Tisch als auch als Sammlerstück oder als Geschenk für Liebhaber abruzzesischer Weine mit starker Persönlichkeit ideal.