M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Noirs Jahrgang 2018 Enrico Serafino 1878

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Noirs Millesimato 2018 von Enrico Serafino 1878 ist ein Schaumwein mit großer Persönlichkeit, gedacht für diejenigen, die Eleganz, Tiefe und eine ausgeprägte territoriale Identität suchen. Er entsteht aus einem Weinprojekt, das das Jahr 2018 mit einer Menge älterer Weine verbindet und eine komplexe und harmonische Cuvée schafft, die Frische, Substanz und geschmackliche Kontinuität bietet.

Territorium und Stil des Weins

Die Alta Langa DOCG ist eine piemontesische Bezeichnung, die für große Metodo Classico prädestiniert ist, und dieser Wein interpretiert den Stil auf raffinierte und zeitgenössische Weise. Die Wahl des Pas Dosé Profils hebt die Reinheit der Rohstoffe hervor und lässt den Charakter des Basisweins präzise hervortreten. Die Blanc de Noirs Ausrichtung fügt Struktur und Tiefe hinzu, wodurch der Schluck breiter und gastronomischer wird. Die Methode „Perpetuelle Sbagliato“ inspiriert sich an der Tradition der Mehrfachgrundweine und passt sie auf originelle und kohärente Weise an die Richtlinien der Alta Langa an.

Degustationsnotizen

Im Glas zeigt er ein helles strohgelb mit leichten goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er eine große aromatische Breite: die Autolyse-Noten verweben sich mit gerösteten Haselnüssen, gelben Blumen und weißfleischigen Früchten, mit einer klaren und ansteigenden olfaktorischen Progression. Der Schluck ist einladend, saftig und konzentriert, aber auch elegant und sanft; die bedeutende Säure stützt eine fleischige und anhaltende Textur, während der lange und salzige Abgang die gesamte Feinheit verstärkt.

Empfohlene Kombinationen

Dieser Alta Langa DOCG eignet sich hervorragend zu Gerichten mit großem Gleichgewicht, wie Meeresfrüchten, Fisch-Tartaren, Meze, zarten Risottos und Zubereitungen mit frischen oder mittelgereiften Käsesorten. Seine Struktur macht ihn auch geeignet für feine Wurstwaren, weißes Fleisch, Pilze und Gerichte der piemontesischen Küche mit harmonischem Geschmack. Die salzige Komponente und die präzisen Bläschen helfen ihm, reichhaltigere Speisen zu begleiten, ohne an Eleganz zu verlieren.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG liegt zwischen 6 und 8 °C. In diesem Bereich bleibt die Perlage lebendig und die aromatische Komplexität drückt sich klarer aus. Wenn er zu kalt geöffnet wird, kann es hilfreich sein, ein paar Minuten im Glas zu warten, um die Tiefe besser zu schätzen.

Warum kaufen

Es ist eine interessante Wahl für diejenigen, die online einen hochwertigen piemontesischen Metodo Classico erwerben möchten, der sich durch Stil und Persönlichkeit auszeichnet. Die Unterschrift von Enrico Serafino 1878, die Bezeichnung Alta Langa DOCG und die Idee der „perpetuellen“ Cuvée, die auf originelle Weise neu interpretiert wird, machen diesen Wein ideal sowohl für besondere Anlässe als auch für diejenigen, die einen raffinierten, gastronomischen und unvergesslichen Schaumwein auf den Tisch bringen möchten.