IUGUM Südtirol DOC

IUGUM Alto Adige DOC von Peter Dipoli

IUGUM Alto Adige DOC ist ein Bordeaux-Cuvée, das das Gebiet von Magré, einer der temperiertesten Regionen Südtirols, mit großer Präzision interpretiert. Entstanden aus der Vereinigung von Merlot und Cabernet Sauvignon, stammt er aus einem kleinen Weinberg und einer Produktionsvision, die auf Finesse, Langlebigkeit und territoriale Identität ausgerichtet ist. Es ist ein Wein, der darauf ausgelegt ist, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln, mit einer ausgewogenen Struktur und einem Profil, das alpine Strenge und geschmackliche Tiefe vereint.

Territorium und Weinstil

Der Weinberg befindet sich auf einem terrassierten Hügel über dem Dorf Magré, mit einer Ausrichtung nach Osten-Südosten und kalkhaltigen Lehmböden. Diese Kombination begünstigt regelmäßige Reifungen und verleiht dem Wein eine gut ausgeprägte Säure, die die Fruchtfülle und die strukturelle Komponente unterstützt. Die Entscheidung, zwei internationale Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon anzubauen, entspricht der Berufung des Ortes, der es ermöglicht, einen eleganten, tiefen Rotwein zu erzeugen, der sich gut für die Lagerung eignet. Die Produktion ist begrenzt und sorgfältig, mit einem handwerklichen Ansatz, der jede Jahrgang wertschätzt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich IUGUM Alto Adige DOC als ein Rotwein mit dichter und harmonischer Struktur, intensiver Farbe und wichtiger Struktur. In der Nase entfaltet er Aromen, die mit seiner Cuvée übereinstimmen: reife Früchte, dunkle Noten und komplexere Nuancen, die sich mit der Entwicklung in der Flasche bereichern. Am Gaumen ist er voll, ausgewogen und auf einer guten Spannung aufgebaut, mit präsenten, aber darauf ausgelegten Tanninen, die sich im Laufe der Zeit verfeinern. Insgesamt ist er trocken, tief und wird von einer Frische getragen, die den geschmacklichen Verlauf verlängert und ihn zu einem charaktervollen Wein mit bemerkenswerter Persistenz macht.

Empfohlene Kombinationen

Dank seiner Struktur passt IUGUM Alto Adige DOC gut zu herzhaften und reichhaltigen Gerichten wie Schmorgerichten, Braten, gegrilltem Rotfleisch, Wild und Zubereitungen mit strukturierten Saucen. Er ist auch ideal zu gereiftem Käse und intensiven Gerichten der Bergküche. Die tanninhaltige Komponente und die gute Frische machen ihn geeignet, um komplexe Rezepte zu begleiten, während seine Eleganz es ihm ermöglicht, auch einen anspruchsvolleren Tisch zu bereichern.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für IUGUM Alto Adige DOC liegt zwischen 16 und 18°C. In der Jugend kann er von einer kurzen Belüftung vor dem Servieren profitieren, um die Bouquet-Entfaltung zu fördern und die Tanninstruktur zu mildern. Wenn die Flasche lange gelagert wurde, ist es ratsam, sie etwas früher zu öffnen, um die aromatische Entwicklung besser zu schätzen.

Warum kaufen

IUGUM Alto Adige DOC ist eine interessante Wahl für diejenigen, die einen territorialen, ernsthaften und langlebigen Rotwein suchen, der sich durch Gleichgewicht und Persönlichkeit auszeichnet. Die Handschrift von Peter Dipoli garantiert einen präzisen und kohärenten Ansatz, während die Bordeaux-Cuvée auf ein alpines Umfeld trifft, das Eleganz und Frische verstärkt. Es ist ein Wein, den man für ein wichtiges Abendessen, für den Weinkeller oder für diejenigen kaufen sollte, die einen raffinierten italienischen Rotwein mit starker Identität und hervorragenden Entwicklungsperspektiven suchen.