GILLO 2017 IGP PAESTUM AGLIANICO San Salvatore

GILLO 2017 IGP Paestum Aglianico di San Salvatore

GILLO 2017 IGP Paestum Aglianico von San Salvatore Azienda Agricola ist ein kampanischer Rotwein mit großer Persönlichkeit, gedacht für diejenigen, die einen strukturierten, eleganten Wein suchen, der im Laufe der Zeit reifen kann. Er besteht aus reinem Aglianico und ist inspiriert von der Figur Gillo Dorfles; er vereint aromatische Tiefe, mediterrane Wärme und einen raffinierten Geschmacksfaden, mit einem idealen Profil für den Tisch und den Weinkeller.

Territorium und Weinstil

Die Bezeichnung IGP Paestum erzählt von einem faszinierenden Gebiet im Cilento, nahe Capaccio-Paestum, wo der Dialog zwischen Meer, Geschichte und Landschaft dazu beiträgt, einen erkennbaren Stil zu definieren. In diesem Kontext drückt der Aglianico eine intensive, aber ausgewogene Version aus, unterstützt von einer guten natürlichen Frische und einer soliden Tanninstruktur. Die Reifung in Barriques aus französischer Eiche fügt Komplexität und würzige Nuancen hinzu, die sich mit dem Charakter der Rebsorte verbinden, ohne ihn zu überlagern.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden, kompakten rubinroten Farbe, mit granatfarbenen Nuancen. Das Bouquet ist weit und reichhaltig: reife rote Früchte wie Kirsche, Heidelbeeren und Himbeeren treten hervor, begleitet von Noten süßer Gewürze, balsamischen Anklängen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist der Wein warm, einhüllend und dynamisch, mit samtigen, aber präsenten Tanninen, einer gut wahrnehmbaren Frische und einer langen, harmonischen Persistenz. Die Struktur ist bedeutend, aber der Genuss bleibt fein und geschmeidig, mit einem Finale, das einen tiefen und anhaltenden Eindruck hinterlässt.

Empfohlene Kombinationen

GILLO 2017 IGP Paestum Aglianico passt gut zu strukturierten Fleischgerichten, Braten, Schmorgerichten, Federwild und herzhaften Grillstücken. Er ist auch ideal zu gereiftem Käse und reichhaltigen mediterranen Gerichten, wie Saucengerichten, wichtigen Ragouts und traditionellen Rezepten mit kräftigem Geschmack. Seine Kombination aus Wärme, Frische und Tannin macht ihn geeignet für intensive Zubereitungen, die mit einem tiefen und komplexen Rotwein harmonieren.

Serviertemperatur

Um GILLO 2017 IGP Paestum Aglianico optimal zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 16-18 °C empfohlen. Wenn er im Voraus geöffnet wird, kann der Wein von einer kurzen Belüftungszeit im Glas oder Dekanter profitieren, insbesondere in den frühen Entwicklungsphasen. Der richtige Service hilft, die aromatische Fülle und die Feinheit des Schlucks zu betonen.

Warum kaufen

Dieser Wein stellt eine interessante Wahl für diejenigen dar, die online einen autoritativen kampanischen Aglianico erwerben möchten, der Intensität, Eleganz und Alterungspotenzial bietet. GILLO 2017 IGP Paestum Aglianico vereint territoriale Identität, handwerkliche Sorgfalt und einen modernen, aber mit der Tradition kohärenten Stil. Es ist eine Flasche, die man heute mit Freude genießen kann, aber auch aufbewahren sollte, um ihre Entwicklung im Laufe der Zeit zu erfassen.