CLANDESTINO ROSSO DOC Costa D'Amalfi Tramonti Rot Tenuta San Francesco

CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso

CLANDESTINO ROSSO von Tenuta San Francesco ist ein Rotwein der DOC Costa d’Amalfi Tramonti Rosso, der authentisch von einem der faszinierendsten Hänge des Weinbaus in Kampanien erzählt. Er entsteht aus tintore und piedirosso Trauben, die aus historischen Weinbergen stammen, die auf steilen Terrassen angebaut werden, in einem landwirtschaftlichen Kontext mit großer Identität. Es ist ein charaktervoller Wein, gedacht für diejenigen, die einen territorialen, ausdrucksstarken und unkonventionellen italienischen Wein suchen.

Territorium und Weinstil

Das Produktionsgebiet ist Tramonti, im Gebiet der Costa d’Amalfi, etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das kühle Klima, die starken Temperaturunterschiede und die kalkig-dolomitischen Böden mit vulkanischen Piroklasten tragen dazu bei, ein straffes und mineralisches Profil zu definieren. Die sehr alten Weinreben werden mit einem atypischen Strahlensystem auf phylloxeraresistenten Unterlagen kultiviert, ein Detail, das den historischen Wert dieses Weins und seine seltene Persönlichkeit unterstreicht. Die Vinifikation folgt einer wenig eingreifenden Philosophie, mit spontaner Fermentation und einer Reifung, die die Evolution ohne Zwang fördert.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem intensiven rubinrot. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet, in dem rote Beerenfrüchte und Unterholznoten hervortreten, mit einem Hauch, der die Natur des Territoriums widerspiegelt. Am Gaumen ist es ein frischer und mineralischer Wein, mit guter Energie und einem ausgewogenen Profil, unterstützt von einer Struktur, die Würze, Schwung und Finesse vereint. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% vol. fördert die Trinkbarkeit und macht ihn auch am Tisch angenehm.

Empfohlene Kombinationen

CLANDESTINO ROSSO passt gut zu schmackhaften, aber nicht übermäßig strukturierten Gerichten, wie Pasta mit Fleischsaucen, aromatisch zubereitetem Geflügel, gebratenen Pilzen, halbfestem Käse und Gerichten der mediterranen Küche mit kräftigem Geschmack. Seine Frische und die mineralische Komponente machen ihn auch geeignet für Rezepte mit aromatischen Kräutern, gegrilltem Gemüse und kampanischen Spezialitäten.

Serviertemperatur

Es wird empfohlen, CLANDESTINO ROSSO bei einer Temperatur von 16-18 °C zu servieren. Ein kurzer Aufenthalt in einer Karaffe kann nützlich sein, wenn die Flasche längere Zeit gelagert wurde, um die Aromen zu öffnen und eine bessere Fruchtexpression zu ermöglichen.

Warum man ihn kaufen sollte

Die Wahl von CLANDESTINO ROSSO DOC Costa d'Amalfi Tramonti Rosso bedeutet, einen seltenen, identitätsstiftenden Wein auf den Tisch zu bringen, der tief mit seinem Territorium verbunden ist. Die limitierte Produktion, die historischen Weinberge und der handwerkliche Charakter von Tenuta San Francesco machen ihn zu einer idealen Flasche für diejenigen, die einen authentischen Rotwein aus Kampanien suchen, der Tradition, Persönlichkeit und Genuss vereint. Es ist eine interessante Wahl, um den Weinkeller zu bereichern oder um ein Abendessen mit einem Wein von aufrichtigem und distinctem Charakter zu begleiten.