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Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich ist ein charaktervoller Rosé, eine authentische Ausdrucksform des Montepulciano in einer frischen, aromatischen und gastronomischen Version. Die Handschrift des Weinguts Ciavolich wertschätzt einen territorialen und zeitgenössischen Wein, der Trinkbarkeit, Identität und eine angenehme aromatische Komplexität vereint. Die limitierte Produktion steigert das Interesse für diejenigen, die einen italienischen Rosé suchen, der anders ist als die üblichen, mit einem starken handwerklichen Einfluss und einer klaren Persönlichkeit.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Cerasuolo d'Abruzzo entsteht in Loreto Aprutino, in der Provinz Pescara, aus 100% Montepulciano Trauben, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden in etwa 250 Metern Höhe angebaut werden. Das Profil des Weins spiegelt gut die Seele des inneren Abruzzen wider: ein großzügiger, fruchtiger Körper, unterstützt von einer lebhaften Frische und einem sofortigen, aber nicht banalen Trinkgenuss. Die Verarbeitung in Beton und die Reifung in Amphoren tragen dazu bei, Klarheit und Schwung zu bewahren, während der Wein gleichzeitig mit der Tradition des Cerasuolo übereinstimmt und im Stil sehr aktuell bleibt.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden, intensiven Cerasuolo-Rot. Das aromatische Profil ist reich an Anklängen von Granatapfel, Heidelbeere und Mohnblume, mit einer konfettiartigen Nuance, die das Bouquet weicher und einladender macht. Am Gaumen ist der Schluck spritzig, knackig und geschmeidig, mit einer gut wahrnehmbaren Frische und einem runden Abgang, der den geschmacklichen Verlauf süßt. Es ist ein Rosé mit guter Persönlichkeit, agil, aber mit einer Struktur, die auch kräftige Kombinationen unterstützt.

Empfohlene Kombinationen

Der Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich passt mit großer Vielseitigkeit zu zarten Wurstwaren, mittelgereiften Käsesorten, Erdtellern und Gerichten der mediterranen Küche. Er ist hervorragend zu gebackenem Fisch, Meeresfrüchte-Suppen, Pasta mit würzigen Saucen, Gourmet-Pizza und gebratenem Geflügel. Seine Frische und der weiche Abgang machen ihn auch geeignet für leicht gewürzte Rezepte oder solche mit einem fetthaltigen Anteil, da er hilft, den Gaumen zu reinigen, ohne die Aromen zu überdecken.

Serviertemperatur

Servieren Sie den Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich bei 10°C, idealerweise zwischen 8 und 12°C, je nach Kontext und Saison. Er benötigt keine Dekantierung: Es reicht, die Flasche kurz vor dem Servieren zu öffnen, um seine Frische und das aromatische Profil optimal zu genießen.

Warum kaufen

Dieser Wein ist eine interessante Wahl für diejenigen, die einen abruzzesischen Rosé mit starker territorialer Identität, klarem Stil und hoher Trinkbarkeit erwerben möchten. Die Arbeit von Ciavolich, kombiniert mit der Rohware von Montepulciano und der begrenzten Produktion, bietet einen Cerasuolo d'Abruzzo, der sich durch Authentizität und Genuss auszeichnet. Es ist eine perfekte Flasche, die man im Weinkeller für Aperitifs, informelle Abendessen und sommerliche Tische haben sollte, aber auch um kräftige Gerichte das ganze Jahr über zu begleiten.