Binomio Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina

Binomio Kollektion Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina: Eleganz und Charakter aus Abruzzen

• TYPOLOGIEDOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva

• ANBAUGEBIETGemeinde San Valentino in Abruzzo Citeriore (PE), am Fuß des Monte Maiella, vor dem Park. Höhe von 300 bis 350 m ü.d.M., Südexposition.

• REBSORTE100% Montepulciano

• BODENARTMittelschwerer, tonhaltiger Boden.

• ALTER DER WEINBERGE50 Jahre.

• VINIFIKATIONSelektive Entrappung durch Vibration mit Pellenc Selectiv’ Process, die perfekt intakten Beeren ruhen 24-48 Stunden in völliger Abwesenheit von Sulfiten. In den ersten zwei Wochen Fermentation mit täglichen leichten Überpumpungen und einem Delestage. In den folgenden Wochen Mazeration mit einfacher Befeuchtung des Tresterhuts. Umfüllung in neue Tonneaux und Barriques (40%) und gebrauchte (60%).

• ANBAUSYSTEMAbruzzesische Pergola mit drei Ästen.

• FARBEDunkles Rubinrot.

• DUFTIntensives Bouquet, geprägt von Aromen von Johannisbeeren und eingelegten Schattenmorellen, mit Anklängen von gerösteten Mandeln und Enzian sowie einer feinen Würze.

• EMPFEHLUNGENBevorzugt Lamm und Zicklein, im Holzofen gebraten. Auch hervorragend zu Pecorino di Farindola IGP und traditionellen Gerichten mit alten Getreidesorten und Hülsenfrüchten aus der Region.

• GESCHMACKAm Gaumen zeigt sich der Wein in seiner Opulenz, umrahmt von einer dichten und gut integrierten Tanninstruktur, in perfektem Gleichgewicht zwischen Wärme und Weichheit.

• REIFUNGReifung für einen Zeitraum von 12 Monaten, gefolgt von einer leichten Filtration vor der Abfüllung.