Barolo Pajana Docg 2016 Ginestra Domenico Clerico

Barolo Pajana 2016 Ginestra Domenico Clerico

Barolo Pajana Docg 2016 Ginestra Domenico Clerico ist ein großartiger Wein aus den Langhe, der mit Persönlichkeit die expressive Kraft der geografischen Bezeichnung Ginestra interpretiert. Das Weingut Domenico Clerico präsentiert einen charaktervollen Barolo, elegant im Ausdruck und auf einem Rohstoff von großer Qualität basierend, gedacht, um mit der Zeit zu reifen und im Glas die gesamte Tiefe des Nebbiolo aus Monforte d’Alba zu bieten.

Territorium und Weinstil

Dieser Barolo DOCG stammt aus der Zone Ginestra in Monforte d’Alba, aus einem historischen, nach Südosten ausgerichteten Grundstück, das ursprünglich 1971 gepflanzt wurde. Das Gebiet gehört zu den prestigeträchtigsten der Bezeichnung und liefert intensive, vertikale und langlebige Weine, die Kraft und Finesse vereinen. In dieser Interpretation zeigt Pajana ein autoritatives Profil, mit einem deutlichen, aber nicht schweren Eindruck, im Einklang mit dem Stil von Domenico Clerico.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer sehr dunklen granatfarbenen Farbe. Das olfaktorische Profil ist streng und ätherisch, mit einem Zusammenspiel von würzigen und fruchtigen Noten: reife rote und schwarze Früchte, Lakritz, Zimt und Pflaume treten hervor. Am Gaumen zeigt er eine wichtige Struktur, mit Eiche im Vordergrund und einer ausgeprägten, saftigen Säurestruktur, die den Schluck unterstützt und die Progression verlängert. Es ist ein energischer, tiefer Wein, der sich noch in der Definition befindet, mit einem Finale, das auf eine weitere Entwicklung in der Flasche hinweist.

Empfohlene Kombinationen

Der Barolo Pajana Docg 2016 Ginestra Domenico Clerico passt zu strukturierten und geschmackvollen Gerichten, wie Schmorgerichten, Braten, Wild und Zubereitungen mit Trüffel. Auch hervorragend zu gereiftem Käse und zur traditionelleren piemontesischen Küche, von geschmortem Fleisch bis zu Tajarin mit Ragù. Seine Energie und Komplexität machen ihn ideal für einen festlichen Tisch.

Serviertemperatur

Servieren Sie den Barolo Pajana Docg 2016 Ginestra Domenico Clerico bei 18-20 °C. Aufgrund seiner Struktur und der expressiven Jugend kann er von einer vorzeitigen Belüftung in einer Karaffe oder einer frühzeitigen Öffnung profitieren, insbesondere wenn er in einer relativ frühen Phase verkostet wird. Ein aufmerksamer Service hilft, sein aromatisches Profil und die Entwicklung im Glas zu betonen.

Warum kaufen

Es ist eine ideale Wahl für diejenigen, die einen italienischen Wein von großem Prestige suchen, mit starker territorialer Identität und bemerkenswerter Alterungsfähigkeit. Barolo Pajana Docg 2016 Ginestra Domenico Clerico vereint Eleganz, Spannung und Tiefe und bietet ein leidenschaftliches Erlebnis, sowohl heute für Liebhaber kräftiger Barolos als auch über die Zeit für diejenigen, die die Entwicklung einer wichtigen Flasche verfolgen möchten. Ein wertvoller Kauf für die Sammlung, ein besonderes Abendessen oder den Weinkeller.