Barolo DOCG Ravera 2021 Paolo Scavino

Barolo DOCG Ravera 2021 Paolo Scavino

Barolo DOCG Ravera 2021 von Paolo Scavino ist ein authentischer Ausdruck des Nebbiolo aus den Hügeln, der Präzision, Frische und aromatische Finesse vereint. Er stammt von nach Osten ausgerichteten Weinbergen in der Region Novello, in einem Umfeld, das eine langsame und vollständige Reifung der Trauben begünstigt, mit einer der letzten Ernten der Saison. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem strengen und lebhaften Profil, gedacht für diejenigen, die einen eleganten, terroirbetonten Barolo suchen, der sich im Laufe der Zeit entwickeln kann.

Territorium und Stil des Weins

Die Parzelle Ravera befindet sich auf einem Hügel, der im Durchschnitt 430 Meter über dem Meeresspiegel erreicht, mit östlicher Ausrichtung. Diese Bedingungen tragen dazu bei, die natürliche Frische des Nebbiolo zu bewahren und einen definierten aromatischen Charakter zu entwickeln, mit einer linearen und präzisen Struktur. Die Vinifizierung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur hilft, die Identität der Frucht und die typische Säure des Crus zu bewahren, und wertschätzt einen klaren, strengen Stil, der tief mit dem Terroir von Novello und der Tradition des Barolo DOCG verbunden ist.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Barolo DOCG Ravera 2021 Paolo Scavino mit dem typischen Profil des Nebbiolo, straff und elegant, mit einem aromatischen Gewebe, das an Mineralität erinnert und ein angenehmes Gefühl von Finesse vermittelt. In der Nase kann er blumige Nuancen, kleine rote Früchte, würzige Noten und tiefere, mineralische Akzente bieten. Am Gaumen zeigt er eine strenge, aber präzise Struktur, unterstützt von lebhafter Säure und präsenten Tanninen, mit einem trockenen, vertikalen und anhaltenden Schluck. Es ist ein Wein, der Gleichgewicht, Definition und die Fähigkeit, sich im Finale zu entfalten, priorisiert.

Empfohlene Kombinationen

Dieser italienische Wein findet seinen idealen Platz am Tisch mit reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten, die seine Struktur und geschmackliche Spannung begleiten können. Er passt gut zu geschmortem Fleisch, Braten, Wild, gereiftem Käse und Zubereitungen der piemontesischen Küche wie Tajarin mit Ragù, Plin mit Bratensauce oder Gerichte mit Pilzen und Trüffel. Seine Frische und das tanninhaltige Profil machen ihn auch geeignet für kräftige rote Fleischgerichte und intensive Speisen.

Serviertemperatur

Der Barolo DOCG Ravera 2021 Paolo Scavino entfaltet seinen Charakter am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18 °C. Wenn er jung geöffnet wird, kann er von ein paar Stunden Sauerstoffzufuhr in einer Karaffe oder Flasche profitieren, um das Bouquet zu öffnen und die anfängliche Spannung zu mildern, sodass seine Eleganz und Komplexität optimal zur Geltung kommen.

Warum kaufen

Die Wahl dieses Barolo bedeutet, auf ein Etikett zu setzen, das klar die Verbindung zwischen Cru, Weingut und Terroir erzählt. Paolo Scavino kreiert einen raffinierten Wein, der modern geschnitten, aber der Klassik des Barolo DOCG treu bleibt, ideal für diejenigen, die beim Online-Weinkauf auf Qualität und die Persönlichkeit der Herkunftsbezeichnung achten. Es ist eine Flasche von großem Interesse für den festlichen Tisch, für den Weinkeller und für diejenigen, die einen Rotwein suchen, der mit der Zeit wachsen kann.