Barolo DOCG Ravera 2019 Elvio Cogno

Barolo DOCG Ravera 2019 Elvio Cogno

Barolo DOCG Ravera 2019 von Elvio Cogno ist ein großartiger Wein aus den Langhe, der den Charakter des historischen Crus von Novello mit Strenge und Eleganz interpretiert. Er entsteht aus Nebbiolo in den Untervarianten Lampia und Michet und erzählt von einem klassischen, tiefen und langlebigen Stil, der Struktur, aromatische Finesse und eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Evolution über die Zeit vereint.

Territorium und Stil des Weins

Der Cru Ravera ist eine der bekanntesten Ausdrücke von Novello, in einer Region, die für die Produktion von Barolo mit starker Persönlichkeit prädestiniert ist. Die Südlage und die Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel helfen, das Gleichgewicht bei der Reifung der Trauben zu gewährleisten, während die Tradition des Gebiets sich in einem straffen, würzigen und komplexen Profil widerspiegelt. Dieser Barolo DOCG fügt sich voll und ganz in die große Identität des piemontesischen Weins ein, mit einem Ansatz, der Authentizität, Präzision und Langlebigkeit priorisiert.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem intensiven, brillanten Granatrot, veredelt durch leichte orangefarbene Reflexe. Das Bouquet ist weit und raffiniert: Es treten Hundsrose, Minze und Tabak hervor, gefolgt von würzigen Nuancen, Kaffee, Lakritz und Trüffel, bis hin zu reiferen Anklängen von Leder und Mineralität. Der Geschmack ist voll und rund, getragen von einer wichtigen Struktur und einem soliden Gleichgewicht. Die Tanninstruktur ist präsent und typisch für den großen Barolo, aber gut in eine harmonische Progression eingefügt. Der Abgang ist lang, mit Rückkehr von dunklen Früchten, balsamischen Noten und einem Hauch von Schokolade, der die Persistenz verlängert.

Empfohlene Kombinationen

Der Barolo DOCG Ravera 2019 entfaltet sein volles Potenzial zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten, wie Rinderbraten, Wild in Civet oder Salmì, großen Braten und Zubereitungen der traditionellen piemontesischen Küche. Er passt auch sehr gut zu gereiftem, aber nicht übermäßig scharfem Käse, wie Parmigiano Reggiano und gut gereiften Pecorino. Es ist ein idealer Wein für wichtige Abendessen, Degustationsmenüs und Anlässe, bei denen man einen autoritativen Rotwein auf den Tisch bringen möchte.

Serviertemperatur

Servieren Sie den Barolo DOCG Ravera 2019 bei einer Temperatur von 19°C. Wenn möglich, ist es ratsam, ihn etwas im Voraus zu öffnen, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern und dem Wein zu ermöglichen, sein Aromaprofil bestmöglich auszudrücken.

Warum kaufen

Dieser Wein stellt eine wertvolle Wahl für diejenigen dar, die einen klassischen, territorialen und langlebigen Barolo suchen, der von einem Weingut stammt, das für stilistische Kohärenz und Aufmerksamkeit für die Tradition bekannt ist. Der Cru Ravera bietet Komplexität, Tiefe und Alterungsperspektive und macht diese Flasche perfekt sowohl für eine leidenschaftliche Verkostung als auch für einen Weinkeller, der einen großen piemontesischen Rotwein über die Zeit hinweg begleiten möchte.