Barbaresco DOCG Bricco Asili 2012 Ceretto

Barbaresco DOCG Bricco Asili 2012 Ceretto

Barbaresco DOCG Bricco Asili 2012 Ceretto ist ein großer piemontesischer Rotwein, der mit Eleganz und Tiefe einen der bekanntesten Crus der Appellation interpretiert. Er entsteht aus 100% Nebbiolo und erzählt präzise den Charakter von Asili, einem historischen Weinberg der Gemeinde Barbaresco, der der Vision von Ceretto anvertraut ist. Dieses Etikett ist für diejenigen gedacht, die einen terroirbetonten, feinen und langlebigen Wein suchen, der in der Lage ist, aromatische Komplexität, Balance und eine geschmackliche Struktur zu vereinen, die sowohl maßvoll als auch fesselnd ist.

Territorium und Stil des Weins

Der Weinberg von Asili befindet sich in der Gemeinde Barbaresco, auf Fossilmarne von Sant’Agata und in einer Höhenlage zwischen 260 und 290 Metern. Diese Elemente tragen dazu bei, ein klassisches und raffiniertes Profil zu definieren, in dem der Nebbiolo auf einem Boden Ausdruck findet, der zur aromatischen Tiefe und zur feinen Tanninstruktur prädestiniert ist. Der Weinberg, der sehr klein ist, macht diesen Wein noch wertvoller und selektiver. Die Vinifikation umfasst die Fermentation in Stahl mit einheimischen Hefen, gefolgt von Mazeration und Reifung in mittelgroßen Fässern, eine Wahl, die mit einem Stil übereinstimmt, der Identität, Balance und die Fähigkeit zur Evolution im Laufe der Zeit priorisiert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Barbaresco DOCG Bricco Asili 2012 Ceretto ein elegantes und facettenreiches Profil, mit einem ätherischen und komplexen Bouquet, in dem wilde Rose, Veilchen und Lakritz hervortreten. Am Gaumen ist er trocken, zart und harmonisch, mit einer präsenten, aber nicht schweren Struktur. Die Tannin-Komponente, typisch für Nebbiolo, ist gut integriert und wird von einer Frische unterstützt, die den Genuss verlängert und die Evolution fördert. Der Abgang ist anhaltend, mit floralen und würzigen Empfindungen, die den Abschluss lange begleiten.

Empfohlene Kombinationen

Dieser Barbaresco passt auf natürliche Weise zu Gerichten mit großer Persönlichkeit. Er ist ideal zu geschmortem Fleisch, wichtigen Braten, Rinderfilet, Federwild und Haarwild, aber auch zu Tajarin mit Ragù, Pilzrisottos und gereiftem Käse. Seine Feinheit macht ihn auch für raffiniertere Zubereitungen geeignet, solange diese genügend Struktur und Würze haben, um mit dem Wein zu konkurrieren. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für ein wichtiges Abendessen oder um die piemontesische Küche in ihrer authentischsten Form zu begleiten.

Serviertemperatur

Um den Barbaresco DOCG Bricco Asili 2012 Ceretto optimal zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 16-18 °C empfohlen. Eine vorzeitige Öffnung kann hilfreich sein, besonders wenn die Flasche lange gelagert wurde, um die Entfaltung des Bouquets und das Gleichgewicht des Schlucks zu fördern. In einigen Fällen kann auch ein kurzer Aufenthalt in einer Karaffe, sehr behutsam, nützlich sein, um die feineren Aromen besser zur Geltung zu bringen.

Warum kaufen

Die Wahl dieses Weins bedeutet, eine autoritative Ausdrucksform von Barbaresco DOCG auf den Tisch zu bringen, unterzeichnet von einem Weingut, das für Sensibilität und stilistische Kohärenz anerkannt ist. Barbaresco DOCG Bricco Asili 2012 Ceretto vereint territoriales Prestige, Eleganz des Nebbiolo und eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Evolution und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl heute als auch nach weiteren Jahren im Keller Freude bereiten kann. Es ist ein ideales Kauf für Sammler, Liebhaber und für diejenigen, die einen großen italienischen Wein für besondere Anlässe wünschen.