Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta Riserva Cà del Bosco

Franciacorta Riserva von außergewöhnlicher Entwicklung, unterzeichnet von Ca’ del Bosco

Annamaria Clementi R.S. 1980 ist eine ikonische Cuvée von Ca’ del Bosco, die darauf abzielt, die tiefste und visionärste Seite des Franciacorta Riserva zu erzählen. Sie entsteht aus einem lang erwarteten Projekt, mit einer Reifung von über 40 Jahren und einer Degorgierung auf Anfrage, in Dosage Zéro. Es ist ein Wein, der weinbauliche Präzision, historische Erinnerung und eine große charakterliche Ausdrucksform des Terroirs vereint, bestimmt für diejenigen, die einen seltenen, komplexen und autoritativen italienischen Schaumwein suchen.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Franciacorta stammt aus einer Auswahl von Trauben, die in den historischen Weinbergen der Gegend von Canelle rund um das Weingut geerntet wurden. Seine Herkunft ist mit einem pionierhaften Ansatz von Ca’ del Bosco verbunden, der dazu beigetragen hat, einen modernen und strengen Stil für die Bezeichnung zu definieren. Das Jahr 1980 hat eine außergewöhnliche Basis hervorgebracht, die einen sehr langen Aufenthalt im Keller unterstützt und heute ein reifes, tiefes Profil erreicht hat, das perfekt mit der Identität des Territoriums übereinstimmt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven strohgelben Farbe, bereichert durch goldene Reflexe. Das Bouquet ist weit und komplex, mit Anklängen von Unterholz, Moos und Farn, gefolgt von kandierten Zitrusfrüchten, Quittenmarmelade, gerösteten Haselnüssen und Karamell. Mit der Sauerstoffzufuhr treten jodhaltige Nuancen, Bienenwachs und Zedernholz hervor. Am Gaumen ist er intensiv, cremig und voll, mit einer soliden Struktur und einem langen, aromatischen und sehr persistierenden Finale. Die totale Abwesenheit von Dosage hebt die Reinheit der Evolution und die Persönlichkeit des Weins hervor.

Empfohlene Kombinationen

Die Struktur und Komplexität von Annamaria Clementi R.S. 1980 machen ihn geeignet für anspruchsvolle und intensiv schmeckende Gerichte. Er passt gut zu bedeutenden Krustentieren, edlen Fischen aus dem Ofen, Gerichten mit Pilzen, Zubereitungen mit weißem Trüffel, aufwendigen weißen Fleischgerichten und nicht zu salzigen gereiften Käsesorten. Er kann auch ein ganzes Degustationsmenü begleiten, insbesondere wenn man einen Jahrgangs-Schaumwein mit einem entwickelten und gastronomischen Profil hervorheben möchte.

Serviertemperatur

Um Annamaria Clementi R.S. 1980 optimal zu genießen, liegt die ideale Temperatur zwischen 10 und 12°C. Ein aufmerksamer Service in großen Gläsern für gereifte Schaumweine hilft, die aromatische Fülle zu erfassen. Aufgrund der großen Reife des Weins ist es ratsam, zu niedrige Temperaturen zu vermeiden, die seine Ausdruckskraft einschränken würden.

Warum kaufen

Wer Annamaria Clementi R.S. 1980 wählt, sucht einen außergewöhnlichen Franciacorta Riserva, der Prestige, Geschichte und sensorische Tiefe vereint. Es ist eine ideale Flasche für Sammler, für ein wichtiges Abendessen oder um einen besonderen Moment mit einem italienischen Schaumwein von höchstem Profil zu feiern. Sein Wert liegt in der Seltenheit, im Gleichgewicht zwischen Komplexität und Finesse und in der unverwechselbaren Unterschrift von Ca’ del Bosco.