Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT

Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT: eleganter und intensiver Rotwein

Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT von Alfonso Rotolo Azienda Vitivinicola ist ein kampanischer Rotwein, der Aglianico in einer reichen, harmonischen und charaktervollen Version interpretiert. Er entsteht aus Aglianico 100% Trauben, die in Rutino, in den Weinbergen Fontanelle und San Rocco, angebaut werden, und erzählt präzise von der Verbindung zwischen Rebsorte, Terroir und Produktionsstil. Es ist ein Etikett, das für diejenigen gedacht ist, die einen strukturierten, aber ausgewogenen italienischen Wein suchen, der aromatische Intensität, Frische und eine angenehm geschmeidige Tanninstruktur vereint.

Terroir und Weinstil

Die Bezeichnung Paestum IGT drückt einen Kontext im Cilento aus, der der Produktion identitätsstarker Rotweine gewidmet ist, in dem die Arbeit im Weinberg und im Keller den Charakter der Rebsorte hervorhebt. Die Parzellen befinden sich auf 400/450 Metern über dem Meeresspiegel, mit unterschiedlichen Ausrichtungen und kalkig-tonhaltigen Böden, Elemente, die zur Balance und Komplexität des Geschmacks beitragen. Die Ernte im Oktober ermöglicht die Lese von vollreifen Trauben, während die Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur die aromatische Klarheit und Präzision bewahrt. Die anschließende Reifung in Barriques für 6 Monate und dann in der Flasche fügt Tiefe und Nuancen hinzu, ohne die typische Frische des Aglianico zu opfern.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden und lebhaften Rubinrot. In der Nase bietet er ein intensives und komplexes Profil mit reifen und eingekochten schwarzen Beeren, floralen Noten von Rose, Veilchen und Glyzinie, gerösteten Akzenten, süßen Gewürzen, Lakritz und einem balsamischen Abgang. Am Gaumen ist er trocken, kraftvoll und harmonisch, mit guter Weichheit, präsenter Frische und einer angenehmen Salzigkeit. Die Tannine sind geschmeidig und samtig, der Körper ist voll, aber ausgewogen, und der Abgang hinterlässt ein anhaltendes und geordnetes Gefühl, typisch für einen charaktervollen und eleganten Rotwein.

Empfohlene Kombinationen

Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT lässt sich leicht zu rotem Fleisch, Braten, Schmorgerichten, Lamm und Wild kombinieren, aber auch zu herzhaften ersten Gängen mit Ragù, Pappardelle mit Wildschwein oder Pasteten. Seine Struktur und Frische machen ihn auch geeignet für gereifte Käsesorten und reichhaltigere mediterrane Gerichte wie gemischte Grillgerichte, Eintöpfe und Ofenzubereitungen. Es ist ein Wein, der gut zu wichtigen Gerichten passt, ohne sie zu überdecken, dank seines Gleichgewichts zwischen Intensität und Finesse.

Serviertemperatur

Servieren Sie Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT bei 14°C, der idealen Temperatur, um seine Aromen, Frische und Struktur zu betonen. Wenn er kurz vor dem Servieren geöffnet wird, kann eine kurze Belüftung im Glas hilfreich sein, um die aromatische Ausdruckskraft zu fördern, insbesondere in den ersten Phasen der Verkostung.

Warum kaufen

Dieser Wein ist eine überzeugende Wahl für diejenigen, die einen authentischen, eleganten und kompletten kampanischen Aglianico suchen, der territorialen Charakter und Trinkvergnügen vereint. Aglianico Le Ghiandaie Paestum IGT bietet eine moderne, aber treue Lesart der Rebsorte, mit einem reichen aromatischen Profil und einem strukturierten, aber geschmeidigen Geschmack. Er ist ideal, um den Weinkeller mit einem vielseitigen Rotwein zu bereichern, der sowohl für wichtige Abendessen als auch für Momente geeignet ist, in denen man einen Wein mit sicherem Wert und erkennbarer Persönlichkeit sucht.