Zero140 de saignée Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2011 Cerere

Zero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011

Zero140 de saignée di Enrico Serafino 1878 er en Metodo Classico med sjælden personlighed, designet til dem, der søger en rosé med stor finesse, dybde og territorial karakter. Oprettet af 100% Pinot Nero og præsenteret som Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé, forener den præcision, kompleksitet og en meget udtalt gastronomisk note, understøttet af en lang modning på gær.

Territorium og vinens stil

Denne vin stammer fra områderne Loazzolo, Vesime og Bubbio, i en piemontesisk kontekst, der er dedikeret til produktion af kvalitetsbobler. Valget af Pinot Nero og metoden de saignée definerer en mere struktureret og identitetsfuld stil, der er i stand til at udtrykke en blød farve, aromatisk dybde og smagsspænding. Fraværet af dosage værdsætter den renere læsning af territoriet og gør slurken klar, tør og i overensstemmelse med opsætningen af reservatet.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en lys rosé med nuancer af løgskind og med en fin og vedholdende perlage. I næsen dukker komplekse fornemmelser af brødskorpe, kandiseret frugt, lindeblomsthonning og små røde bær op, beriget med udviklede nuancer fra den lange modning. I munden viser vinen friskhed, syre spænding og en mineral struktur med tilbageholdte noter af ristet hasselnød. Profilen er tør, præcis, dynamisk og understøttet af en lang og raffineret eftersmag.

Anbefalede kombinationer

Zero140 de saignée er fremragende som en vigtig aperitif og kombineres med stor effektivitet med høj gastronomi skaldyrsretter. Den er ideel med østers, kaviar, rå fisk, tartar af skaldyr, delikate carpaccios og elegante forberedelser med ædle fisk. Dens struktur gør den også velegnet til mere komplekse retter, så længe de forbliver subtile og rene i smagene, så de fremhæver friskhed og dybde uden at dække over finessen.

Serveringstemperatur

Den ideelle temperatur for at servere Zero140 de saignée er mellem 4 og 6 °C, for at værdsætte dens spænding og perlage bedst muligt. Hvis flasken har været opbevaret længe eller åbnet i en smagning, kan det være nyttigt at vente et par minutter i glasset for at lade den aromatiske profil komme helt frem.

Hvorfor købe den

Det er en vin, der forener prestige, identitet og alsidighed. Kombinationen af Alta Langa DOCG, Pinot Nero, lang modning og stil pas dosé gør den til et valg af stor værdi for dem, der ønsker at købe en italiensk boblevin, der adskiller sig fra det sædvanlige, i stand til at skille sig ud ved bordet og ved særlige lejligheder. Et elegant, udviklet og overbevisende forslag til dem, der elsker autoritative bobler med et stærkt bånd til territoriet.