Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone Enrico Serafino

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva

Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone di Enrico Serafino 1878 er en rosévin med stor personlighed, fremstillet af 100% Pinot Nero og designet til dem, der søger en Metodo Classico med stærk territorial præg, smagspræcision og lang udvikling. Den lange lagring på gæren, svarende til 140 måneder, bidrager til at definere en kompleks, dyb og raffineret profil, med en balance der forener friskhed, struktur og aromatisk finesse.

Territorium og vinens stil

Denne vin stammer fra området Alta Langa DOCG, en piemontesisk betegnelse dedikeret til Metodo Classico af høj kvalitet. Druerne kommer fra områderne Loazzolo, Vesime og Bubbio, territorier der udtrykker en klar identitet og en naturlig vocation for elegante og stramme mousserende vine. Stilen af denne Alta Langa DOCG adskiller sig ved sin tørre karakter, præcisionen i smagen og evnen til at udvikle kompleksitet over tid, hvilket fremhæver renheden af Pinot Nero i en rosé og gastronomisk fortolkning.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en lyserød farve med nuancer af løgskal og en fint og vedholdende perlage. Bouqueten er bred og nuanceret: der er henvisninger til brødskorpe, kandiseret frugt, lindeblomsthonning og små røde bær, i en moden men stadig livlig helhed. På ganen imponerer den med sin store friskhed og syre spænding, understøttet af mineralske noter og en nuance af ristet hasselnød. Afslutningen er lang, elegant og meget vedholdende, med en tør og stram profil.

Anbefalede kombinationer

Takket være sin struktur og friskhed, passer denne Zero140 de Saignée med stor alsidighed til rå fisk, tartar, røget laks, skaldyr og delikate carpaccios. Den er også fremragende med risotto, retter med svampe, hvide kød, oste med medium modning og gourmetmad, der kræver en mousserende vin, der kan følge med kompleksiteten af retten uden at miste momentum.

Serveringstemperatur

For at værdsætte karakteren af Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone bedst, er den ideelle serveringstemperatur mellem 4°C og 6°C. Det anbefales at åbne den forsigtigt og servere den i et bredt glas for at fremhæve dens aromaer, finesse i perlagen og kompleksiteten af den lange lagring.

Hvorfor købe den

Det er det rigtige valg for dem, der ønsker en autoritativ piemontesisk Metodo Classico, der kan forene elegance, dybde og territorial identitet. Den lange lagring, pas dosé stilen og karakteren af 100% Pinot Nero gør denne vin ideel til vigtige anledninger, raffinerede middage eller til at berige ens vinkælder med en flaske af stor charme. Zero140 de Saignée udtrykker fuldt ud stilen af Enrico Serafino 1878: præcision, balance og stor evne til at udvikle sig over tid.