ZERO 140 PLUTONE Alta Langa docg Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010 Affinamento estremo Enrico Serafino

ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010

ZERO 140 PLUTONE di Enrico Serafino 1878 er en Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé, der er designet til bedst at fortælle om tid, præcision og identitet af en stor piemontesisk Metodo Classico. Årgangen 2010, sammensætningen af Pinot Nero og Chardonnay samt de lange 140 måneder på bærmen giver liv til en mousserende vin af stor dybde, elegant og kompleks, ideel til dem, der søger en flaske med karakter og bemærkelsesværdig personlighed.

Territorium og vinens stil

Denne vin stammer fra Alta Langa, med vinmarker beliggende mellem Mango, Loazzolo og Bubbio, områder der bidrager til en profil af bemærkelsesværdig friskhed og finesse. Valget af Pas Dosé fremhæver renheden af frugten og læsningen af territoriet, uden indgreb fra den endelige dosering. Resultatet er en årgangs Metodo Classico, reserveret og meget gastronomisk, bygget på balance, dybde og en usædvanlig udtryksfuld modenhed.

Smagenoter

I glasset præsenterer den en halmgylden farve med gyldne refleksioner, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage, godt integreret i vinens struktur. Bouqueten er bred og kompleks, med henvisninger til kandiseret frugt, honning, ristede hasselnødder, vanilje og brødkorpe. I munden er den fyldig, cremet og smøragtig, men holdt oppe af en vibrerende struktur og en behagelig syre, der forlænges i smagen. Eftersmagen er mineralagtig, intens og meget vedholdende, med en perfekt overensstemmelse mellem næse og gane.

Anbefalede kombinationer

Strukturen og kompleksiteten af ZERO 140 PLUTONE gør den velegnet til vigtige og raffinerede retter. Den passer godt til skaldyr, fisketartare, skaldyr, delikate men smagfulde risottoer, hvide kød, ædle fugle og lagrede oste. Det er også et fremragende valg til retter med svampe eller til retter, der kombinerer blødhed og salte smage, hvor vinens friskhed hjælper med at rense ganen uden at overdøve maden.

Serveringstemperatur

For at værdsætte dens finesse og kompleksitet bedst, bør ZERO 140 PLUTONE serveres ideelt mellem 4 og 6 °C, i et bredt flûte eller et glas til Metodo Classico. Hvis flasken har været opbevaret længe, kan det være nyttigt at lade vinen stå et par minutter i glasset for at fremme den aromatiske åbning og gradvist fange dens dybde.

Hvorfor købe den

At vælge ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé betyder at satse på en vin, der forener territorium, tid og produktionsstil med stor sammenhæng. Den ekstreme modning, den sene degorgering og fraværet af dosering gør den til en distinkt flaske, perfekt til dem, der ønsker at købe vin online med en autoritativ, elegant og tilfredsstillende profil. Det er et forslag med stærk personlighed, velegnet til både vigtige øjeblikke og en meditativ smagning.