Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

Spumante rosé Charmat Bollamatta di Bibi Graetz

Bollamatta er en rosé spumante Metodo Charmat fra Bibi Graetz, lavet af 100% Sangiovese udvalgt fra de mest egnede vinmarker på ejendommen. Det er en vin designet til at udtrykke umiddelbarhed, karakter og behagelighed, med en profil der forener traditionen fra druesorten med en frisk og moderne fortolkning. Dens sjæl er social og raffineret, perfekt til dem der søger en alsidig, elegant italiensk spumante med en dynamisk smag.

Territorium og vinens stil

Vinen stammer fra Sangiovese-druer fra historiske vinmarker, de samme områder der bruges til Testamatta og Colore, med planter i alderen 50 til 80 år. Valget af Metodo Charmat fremhæver den mest duftende og direkte side af druesorten, mens den bevarer sin territoriale identitet. Den korte maceration på drueskaller bidrager til den lyserøde, strålende farve med kobbernuancer og til den aromatiske definition, mens den sekundære gæring i tryktank giver livlighed, finesse og en behagelig boble.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en strålende rosé, der tendere mod kobber, lys og indbydende. I næsen træder små røde frugter, skovjordbær, appelsinskal og aromatiske urter frem i en elegant og delikat udtryksfuld helhed. I munden er Bollamatta cremet, frisk og livlig, med en saftig og velafbalanceret struktur. Smagen glider let ned, men giver ikke afkald på personligheden, og afsluttes med en behagelig, ren og overraskende vedholdende finish for typen.

Anbefalede kombinationer

Alsidigheden af Bollamatta gør den ideel som aperitif, men også ved bordet med lette og smagfulde retter. Den passer godt til friturestegt fisk, delikate råvarer, tartar, fingerfood, ikke alt for modnede charcuterivarer, salte tærter og sæsonbestemte forretter. Dens friskhed og den salte komponent ledsager naturligt også retter med grøntsager, stegt kylling eller simpel og duftende middelhavskøkken.

Serveringstemperatur

Server Bollamatta ved en temperatur på 6-8 °C for at fremhæve dens friskhed, duft og behagelighed. Den kræver ikke dekantation; det er tilstrækkeligt at åbne og hælde forsigtigt for at bevare finesse i perlage og aromatisk klarhed.

Hvorfor købe den

Bollamatta fra Bibi Graetz er et interessant valg for dem, der ønsker en original, stilfuld og umiddelbar rosé spumante, men som også har en vigtig kvalitetsbase. Den forener identiteten af Sangiovese med en strålende, gastronomisk profil, der er let at værdsætte ved mange lejligheder, fra aperitiffen til uformelle middage. Det er en flaske, der bringer energi, elegance og personlighed til bordet, med en fremragende balance mellem nydelse og karakter.