SE 2018 Igt Salento Primitivo Gianfranco Fino

SE 2018 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino

SE 2018 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino er en autentisk og intens rødvin fra Puglia, lavet af Primitivo druer dyrket i Agro di Manduria og Sava, i provinsen Taranto. Signaturen fra Gianfranco Fino fortæller om en omhyggelig tilgang i vinmarken og kælderen, designet til at maksimere værdien af en råvare med stor identitet. Det er en Salento Primitivo, der forener rigdom, dybde og håndværksmæssig omhu, med en struktur der kan tilbyde øjeblikkelig nydelse og god kompleksitet.

Territorium og vinens stil

Vinen er lavet på Terra Rossa jorde, i et område der er velegnet til fuld modning af druerne, hvor klimaet i Salento bidrager til at definere en solrig og omsluttende stil. Vinmarkerne, dyrket som alberello og med en gennemsnitsalder på cirka 60 år, producerer meget begrænsede udbytter, et element der fremmer koncentration og kvalitet. Høsten finder sted i slutningen af august, med en let tørkning af druerne på planten og en omhyggelig manuel sortering. I kælderen følger vinifikationen en streng linje, med lang maceration og efterfølgende lagring i franske egetræsfade, for en profil der forener styrke og elegance.

Smagenoter

I glasset præsenterer SE 2018 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino sig med en dyb og intens rød farve. Bouqueten har en tendens til at udtrykke modne og omsluttende noter, med rig frugt, krydrede fornemmelser og bredere, middelhavsinspirerede nuancer. På ganen er den varm, fyldig og struktureret, understøttet af en blød tekstur og en smagsmæssig modenhed, der gør slurken generøs og vedholdende. Modningen i træ bidrager til at forfine profilen, hvilket tilføjer kompleksitet og harmoni uden at fjerne genkendeligheden af druesorten.

Anbefalede kombinationer

Strukturen af SE 2018 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino gør den velegnet til smagfulde og rige retter, såsom stegt kød, braiseret kød, ovnbagt lam, vildt i ikke alt for aggressive tilberedninger og lagrede oste. Den passer også godt til opskrifter fra den pugliesiske tradition, til pastaretter med vigtige ragù og til hovedretter med en markant smag. Det er en vin, der værdsætter bordet, når man søger intensitet, blødhed og aromatisk dybde.

Serveringstemperatur

For at værdsætte SE 2018 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino bedst muligt, er den ideelle serveringstemperatur mellem 16 og 18°C. Hvis den åbnes ung eller i en mere lukket udviklingsfase, kan den have gavn af en kort iltning i karaffel for at udtrykke sin profil med større klarhed.

Hvorfor købe den

At vælge SE 2018 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino betyder at satse på en Primitivo fra Salento med stærk identitet, i stand til at skille sig ud for koncentration, produktionspleje og territorial sammenhæng. Det er en ideel flaske for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på kvalitet og producentens personlighed, men også for dem, der søger en vigtig rødvin at give som gave, kombinere med en særlig middag eller opbevare i kælderen til en betydningsfuld lejlighed.