Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 di Franz Haas er en rødvin med stor personlighed, udtryk for en enkelt vinmark i højlandet, der formår at forene dybde, finesse og struktur. Den er lavet af en udvælgelse af Pinot Nero dyrket i højden i området Alto Adige DOC, hvor arbejdet i vinmarken og værdsættelsen af cru Pònkler skaber en elegant og intens etikette, tænkt til dem, der søger en italiensk vin rig på karakter.

Territorium og vinens stil

Pònkler ligger i kommunen Aldino, cirka 750 meter over havets overflade, i et område omgivet af skove og præget af gunstige forhold for langsom modning af druerne. Jorden, der hovedsageligt består af eroderet porfyr, bidrager til at definere en stram og territorial profil, mens eksponeringen mod syd og sydvest fremmer en afbalanceret modning. Det er en enkelt vinmark, med vinstokke dyrket efter Guyot-metoden og begrænsede udbytter, elementer der hjælper med at opnå en koncentreret, præcis og smukt kompleks Pinot Nero. Vinifikationen og modningen sigter mod at fremhæve vinmarkens identitet, med en modning i barriques og efterfølgende hvile i flaske i flere år.

Smagsnoter

Ved første øjekast præsenterer vinen sig med den typiske charme fra de store Pinot Nero fra bjergene, med en farve der ikke er for tung, men dyb. På næsen tilbyder den et rigt og facetteret bouquet, hvor modne bær, stjerneanis og delikate nuancer af læder træder frem. I munden er den omsluttende, fyldig og centreret, med henvisninger til kininbark og en tanninstruktur, der er til stede, men som er bestemt til at udvikle sig godt over tid. Friskheden understøtter slurken og forlænges i finishen, som er vedholdende, velsmagende i karakter og meget tilfredsstillende.

Anbefalede kombinationer

Pinot Nero Ponkler 2019 passer med stor sammenhæng til vildt, braiseret vildt, rødt kød og lagrede oste. Dens struktur gør den også velegnet til smagfulde og komplekse retter, som store stege, svampe tilberedt med olie, filet i rige forberedelser og retter med lang tilberedningstid. Det er en vin, der også passer godt til et bord til store lejligheder, takket være dens evne til at forene aromatisk dybde og balance.

Serveringstemperatur

Den ideelle temperatur for at servere Pinot Nero Ponkler 2019 er mellem 16°C og 18°C. Hvis flasken er ung ved åbningen, kan det være nyttigt at lade den ånde i et par minutter i glasset eller i en karaffel, så man fremmer udviklingen af aromaerne og gør slurken endnu mere harmonisk.

Hvorfor købe den

At vælge Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas betyder at satse på en vin fra området, født af en enkelt vinmark og fra et reference-vineri for Alto Adige. Det er en flaske, der værdsætter præcisionen af Pinot Nero og den udtryksfulde rigdom fra bjergene, og tilbyder dybde, elegance og en bemærkelsesværdig evne til at ledsage vigtige retter. Perfekt for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på kvalitet og producentens identitet.