Pignacolusse 2016 Pignolo IGT Venezia Giulia Jermann MAGNUM

Pignacolusse 2016 Pignolo IGT Venezia Giulia Jermann MAGNUM

Pignacolusse 2016 er udtrykket for en sjælden og identitetsgivende autochthonous druesort fra Friuli, fortolket af Jermann med en vigtig og traditionel stil. Denne Pignolo IGT Venezia Giulia i magnum format fremhæver druens beslutsomme karakter og et områdes kald til at værdsætte store røde vine til meditation og til bordet.

Territorium og vinens stil

Vinen stammer fra Friuli Venezia Giulia, inden for betegnelsen IGT Venezia Giulia, fra Pignolo druer. Den givne beskrivelse henviser til vinmarken Colusse og en jord, der er skabt af den eocæne hævning af Monte Fortino, med omgivende kolluviale materialer, elementer der bidrager til at fortælle en kontekst med stærk personlighed. Den sydvestlige eksponering og valget af en lang modning i træ bekræfter en rig, struktureret stil, der er tænkt til at udvikle sig over tid.

Smagsnoter

I glasset præsenterer Pignacolusse 2016 sig som en rødvin med stor intensitet og dybde, med en profil der er i overensstemmelse med Pignolo: tæt farve, tæt tekstur og en stram tilgang. I næsen fremkommer der fornemmelser af tørret blomme, johannesbrød, læder, kakao og kaffe, som kan ledsages af en naturlig krydderi og en elegant men kraftfuld afslutning. I munden er vinen kraftfuld, tør og robust, understøttet af brede tanniner og en friskhed, der giver momentum til drikken. Afslutningen har tendens til at være vedholdende, med et klart og autoritativt præg.

Anbefalede kombinationer

Pignacolusse 2016 passer godt til strukturerede og smagfulde retter, såsom braiserede retter, vigtige stege, vildt, jagtvildt, grillede ribben og tilberedninger med svampe eller trøfler. Dens tanniske struktur og tørre komponent gør den også velegnet til lagrede oste og rige opskrifter fra det traditionelle norditalienske køkken. Det er en vin, der bør serveres med retter, der kan bære dens intensitet.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Pignacolusse 2016 bedst muligt, er den ideelle temperatur mellem 16 og 18°C. På grund af strukturen og tanninindholdet anbefales det at åbne den lidt på forhånd for at fremme udviklingen af aromaerne i glasset. Magnumformatet hjælper desuden med at bevare friskhed og balance over tid.

Hvorfor købe den

At vælge Pignacolusse 2016 Pignolo IGT Venezia Giulia Jermann MAGNUM betyder at satse på en vin med stærk identitet, der er i stand til at fortælle om Friuli Venezia Giulia gennem en sjælden druesort og en omhyggelig fremstilling. Det er en ideel flaske for dem, der søger en autoritativ, ukonventionel rødvin med god evne til at udvikle sig, perfekt til en vigtig middag, til samlingen eller som en stor effekt gave.