Pian di Stio Evolution 2020 IGP Paestum Fiano Organic San Salvatore LIMITED PRODUCTION

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio fra San Salvatore Azienda Agricola er en campansk hvidvin med stor personlighed, født af en omhyggelig udvælgelse af Fiano-druer og designet til at udtrykke områdets karakter i Cilento bedst muligt. Det er en vin med håndværksmæssig vocation og begrænset produktion, i stand til at forene identitet, elegance og smagsdybde i en avanceret fortolkning af druesorten.

Territorium og vinens stil

Denne Fiano stammer fra området Stio-Cilento, i hjertet af Cilento Nationalpark, et område der bidrager til at definere en stil, der er rig men afbalanceret. Vinmarkerne ligger 550-650 meter over havets overflade og på leret-kalkholdige jorde, elementer der fremmer spænding, salte og aromatisk finesse. Vinifikationen indebærer, at en del af mosten fermenteres og lagres i franske egetræsfade, mens en del lagres i stål, efterfulgt af flaskelagring. Resultatet er en struktureret hvidvin, designet til at udvikle sig harmonisk og udvikle kompleksitet over tid.

Smagenoter

Ved første øjekast præsenterer den sig med en intens, lys gylden farve. Den olfaktoriske profil er bred og nuanceret, med noter af nødder, ristede og karameliserede mandler, vanilje, honning, hø og teblade. På ganen er den fyldig, rund og indbydende, med en blød struktur understøttet af en klar mineralpræg og aromaer af moden frugt. Afslutningen er lang, vedholdende og bemærkelsesværdig fin, med en udvikling der yderligere beriger smagsoplevelsen.

Anbefalede kombinationer

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio passer let til lagrede oste, tørret frugt, rige pastaretter, risotto og hvide kødretter. Dens struktur og aromatiske komponent gør den også velegnet til retter med delikate saucer, svamperetter eller mere raffinerede middelhavsretter. Det er en hvidvin, der også kan ledsage mere kontemplative smagsoplevelser godt, takket være sin kompleksitet og lange vedholdenhed.

Serveringstemperatur

For at værdsætte Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio bedst, anbefales en serveringstemperatur mellem 10 og 13 °C. Den kræver ikke nødvendigvis dekantation, men kan drage fordel af et par minutter i glasset for fuldt ud at åbne bouqueten og fremhæve dens udviklingsdimension.

Hvorfor købe den

Det er det ideelle valg for dem, der søger en kvalitetscampansk hvidvin, der kan skille sig ud med personlighed, raffinement og evne til at ældes. Den begrænsede produktion, det omhyggelige arbejde i vinmarken og kælderen samt den komplekse sensoriske profil gør Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio til en interessant etiket både til bordet og til kælderen. En vin at købe online for dem, der ønsker at tage en anderledes Fiano med hjem, intens, gastronomisk og med stærk forbindelse til området.