Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC MAGNUM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum er en rødvin med stor personlighed, en autentisk udtryk for Etna og arbejdet fra vingården Palmento Costanzo. Den er lavet af druerne Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, dyrket i et vulkansk miljø med stærk identitet, med en profil der forener elegance, dybde og en smagsstruktur der er bred og raffineret. Magnumformatet og den enkeltstående trækasse gør det til et forslag med stor indflydelse, ideelt også som gave eller flaske til en særlig lejlighed.

Territorium og vinens stil

Produktionen finder sted i Contrada Santo Spirito, i Passopisciaro, i hjertet af Etna DOC Rosso området. Her gror vinmarken i sorte og brune vulkanske sand, mellem sten og effusive klipper, et miljø der bidrager til at definere en vin der er stram, smagfuld og rig på mineralske nuancer. Planterne, dyrket som buske med støtte i kastanje og med over 100 års alder, fortæller om en vinavl med tradition og stor præcision. Den manuelle høst med selektion på planten og det begrænsede udbytte hjælper med at opnå en koncentreret rødvin, men ikke tung, tro mod stilen fra Etna og dens naturlige finesse.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve. På næsen tilbyder den en dyb og rig bouquet, med noter af røde frugter, nuancer af grafit, henvisninger til vulkansk støv og balsamiske accenter. I munden er den omsluttende, med en vigtig struktur men afbalanceret af fløjlsagtige tanniner og en behagelig afsluttende salte. Smagen er lang, dynamisk og sammenhængende, understøttet af en god friskhed og en elegant progression der fremhæver kompleksiteten af druesorten og territoriet.

Anbefalede kombinationer

Denne Etna Rosso DOC passer godt til smagfulde og strukturerede retter, som stegt rødt kød, braiserede retter, ovnbagt lam, fjerkræ og tilberedninger med svampe eller reduktioner. Den er også fremragende med lagrede oste og med opskrifter fra den sicilianske tradition baseret på kød og delikate krydderier. Dens salte komponent og aromatiske profil gør den interessant også med retter fra det moderne middelhavskøkken, så længe de er godt konstruerede og ikke for fede.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur for Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum er mellem 18 og 20°C. I nærvær af en magnumflaske kan en kort hvile i karaffel hjælpe med at åbne bouqueten, især hvis vinen åbnes i en ung fase af dens udvikling.

Hvorfor købe den

Det er et værdifuldt valg for dem der søger en vin fra Etna, der kan forene territorium, elegance og dybde. Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC Magnum tilbyder en fuldendt oplevelse: prestige af formatet, identitet af vinmarken, balance mellem frugt, mineralitet og struktur, og en æstetik der er velplejet takket være trækassen. Perfekt til den personlige vinkælder, til en vigtig middag eller som en raffineret gave, repræsenterer den en autoritativ og distinkt italiensk rødvin.