Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC da 3 Liter JEROBOAM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC JeroBoam 3 Liter

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC er en rødvin med stor personlighed, en autentisk udtrykkelse af Etna og arbejdet fra vingården på historiske vinmarker og vulkanske jorde. Formatet JeroBoam på 3 liter gør den ideel til vigtige lejligheder, festlige middage og øjeblikke, hvor man ønsker at servere en vin med stærk territorial identitet, elegant og engagerende.

Territorium og vinens stil

Vinen stammer fra Contrada Santo Spirito, i Passopisciaro, på Etna, en af de mest repræsentative kontekster for vinavl på den vulkanske skråning. Her dialoger Nerello Mascalese, som er dominerende, med en lille andel af Nerello Cappuccio, hvilket giver liv til en Etna Rosso DOC med en fin, men autoritativ profil. Jorden af sorte og brune vulkanske sand, sammen med sten og eruptive klipper, bidrager til at definere en stil, der er stram, saftig og dybt territorial. Planterne, dyrket som buske og over 100 år gamle, fortæller om en værdifuld vinarv, mens den manuelle høst og det begrænsede udbytte understøtter vinens kvalitet og koncentration.

Smagsnoter

I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve. Bouqueten er dyb og rig, med noter af røde frugter, nuancer af grafit, vulkansk støv og balsamiske noter. På ganen viser den en indbydende struktur, med fløjlsbløde tanniner og en vigtig, men velafbalanceret struktur fra den typiske friskhed i det etneanske område. Eftersmagen er lang, saftig og harmonisk, med en vedholdenhed, der indbyder til et nyt sip. Modningen i fransk eg på 500 liter og den efterfølgende hvile i flaske bidrager til en moden, elegant og velafsluttet profil.

Anbefalede madparringer

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 passer godt til stegt eller grillet rødt kød, ovnbagt lam, braiserede retter, porcini-svampe og retter fra det sicilianske køkken med struktur. Den er også interessant med let vildt, lagrede oste og smagfulde retter baseret på kød og søde krydderier. Dens salte komponent og tanninstruktur gør den velegnet til rige opskrifter, men ikke overdrevent fede, der kan fremhæve finesse og dybde.

Serveringstemperatur

Server Palmento Costanzo Prefillossera 2017 ved 18-20°C. I et stort format som JeroBoam kan det være nyttigt med en kort iltning før servering for at udtrykke bouqueten og den aromatiske kompleksitet bedst muligt.

Hvorfor købe den

Denne Etna Rosso DOC forener oprindelse, historie og identitet i en flaske designet til dem, der søger en italiensk vin med karakter og personlighed. Det vulkanske område, de hundrede år gamle vinmarker og den elegante stil af Nerello Mascalese gør vinen genkendelig og raffineret, mens 3-liters formatet gør den til et scenografisk valg med stor værdi til vigtige borde, prestigefyldte gaver og delte smagninger.