Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC di Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle er en rødvin fra Abruzzo med stor personlighed, lavet af ren Montepulciano-druer og tænkt til dem, der søger en intens, omsluttende vin rig på karakter. Udvalget, præsenteret i en håndnummereret flaske, fortæller om en produktion, der er omhyggeligt udført med håndværksmæssig opmærksomhed og en stil, der forener udtryksfuld styrke og balance.

Territorium og vinens stil

Vinen stammer fra Bucchianico, i provinsen Chieti, i et område med syd/sydøstlig eksponering og lerede jorde beliggende 255 meter over havets overflade. Denne kontekst fremmer en generøs modning af druerne og giver smagen en fyldig struktur, der er i overensstemmelse med den typiske profil af Montepulciano d’Abruzzo DOC. Vinifikationen i stål med maceration på skindene i 15/20 dage og modningen i 18 måneder i stål bidrager til at bevare aromatisk integritet, friskhed og en klar læsning af frugten.

Smagenoter

I glasset præsenterer den sig med en dæmpet og intens rubinrød. På næsen tilbyder den en dyb bouquet af brombær, blåbær, røde frugter og tørrede blommer, beriget med noter af lakrids, medicinske urter og eukalyptus. I munden er den rig, bred og varm, med en beslutsom indgang og udviklede tanniner, der ledsager en struktureret men harmonisk smag. Afslutningen er lang, med balsamiske tilbageholdelser, der gør finalen frisk og vedholdende.

Anbefalede kombinationer

Takket være sin intensitet, Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle passer godt til grillet rødt kød, steg, braiseret kød, lam og fjerkræ. Den er også fremragende med kød-ragù, pappardelle med rig sauce, pølser og lagrede oste, og finder en overbevisende balance med smagfulde retter fra den abruzziske tradition og den mere strukturerede italienske køkken.

Serveringstemperatur

Den ideelle serveringstemperatur er mellem 18 og 20 °C. Hvis flasken er blevet opbevaret i et køligt miljø, kan det være nyttigt at åbne den et par minutter i forvejen for at fremme den aromatiske udtryk og gøre smagen mere afslappet.

Hvorfor købe den

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle er et overbevisende valg for dem, der ønsker en vigtig, autentisk og straks genkendelig rødvin. Den forener kraften fra Montepulciano med præcisionen af en vinifikation i stål og en veldefineret territorial identitet. Den er ideel både til bordet og som en samleretiket eller som gave til dem, der værdsætter abruzziske vine med stærk personlighed.